Сладкое увлечение

Valentin2011 писал(а):

Я со своим безе снова. Это только у меня так или у кого то тоже так?: Это до духовки:

Нет, Валя, бывает также и у меня... Но у меня духовка хоть и современная, красивая, но далеко не профи. Жарит очень сильно! А таким вещам как эклеры и безе нужно время и тихий режим. Поэтому данные изделия для меня иногда мучение и лотерея - получится или нет)))
У тебя, мне кажется, налицо заглядывание в духовку, нет? извини, если ошибаюсь. открывать безе нельзя. также как и эклеры. сразу становятся "подошвами". Главное, тут температурынй режим. завидую, у кого еще и конвекция в духовке. надо сначала хорошо разогреть, а потом до минимума убавить и безе должно всегда стоять на минимуме.
у меня у мамы всегда они белые и стабильного качества. мне до такого расти еще))