Тортик «Шоколад на кипятке»

Спасибо за рецепт! Делала два раза, очень понравился, только не могу понять что я делаю не так? Первый раз сильно опал, а второй раз дно отвалилось когда из формы вынимала и опал немного. Подскажите, пожалуйста!