Полента-пицца

Рецепт из журнала Lisa с моими изменениями
На две порции нам понадобятся такие продукты:
Основа
125 гр кукурузной муки (1 стакан объёмом 200мл)
375 мл воды
0,5 чайной ложки соли
Начинка
50 гр ветчины
50 гр грибов
четвертушка сладкого перца
несколько маслин без косточек
1-2 помидора
125гр моцареллы
Набор продуктов для начинки может быть и другой по вашему вкусу.

1. Варим поленту. В кастрюльке доводим воду с солью до кипения и, убавив огонь, всыпаем тоненькой струйкой кукурузную муку, непрерывно помешивая.
Продолжая мешать, варим 2-3 минуты. Затем снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем минут на 10-15 для набухания и остывания.

2. Тем временем нарезаем продукты для начинки. У меня грибы были замороженные и я их слегка обжарила на сухой сковородке до испарения жидкости

3. Выкладываем тёплую кукурузную кашу на листик и распределяем её равномерным пластом толщиной около 2 см (я делала в порционных формочках диаметром 17 см). Форму нужно слегка смазать растительным маслом или застелить её бумагой для выпечки.

4. Сверху выкладываем слоями всё, что мы приготовили для начинки, солим и поливаем небольшим количеством оливкового масла. Можно посыпать травками по своему вкусу.

5. Запекаем в духовке 25-30 минут при 200°С

Получается красивое, вкусное, сытное блюдо.
Кстати, оно подходит тем, у кого безглютеиновая диета.