Авиньонский молочный ликер

Девчата!!! Подскажите можно делать этот ликерчик в жару . Глянула по отчетам все делали в зимний период (т-ра одинаковая - комнатная). И по вкусу сильно сладкий получается? Возможно уменьшить количество сахара и на сколько?