Армянский мацун и... все его “последствия”

Yeva64
Привет всем девчушкам-хохотушкам, всему фан-клубу Мацунщиков!
Созрела я до второй попытки приготовить этот чудо-напиток.
Первая попытка закончилась неудачно из-за холодного времени года (о чем я писала страниц 100 назад)
И по этому поводу у меня вопрос, так на всякий случай: сметана должна быть кислой или сладкой?
Спрашиваю потому что недавно где-то это обсуждалось и я поняла, что некоторые называют сметаной густые сладкие сливки. Для меня сметана всегда была кисло-молочным продуктом. Здесь она дорогущая Будет ли потом мацун равносильным заменителем сметаны? (эт еще один вопрос)