Блинчики: с мясом, с творогом - нежные и вкусные. Оладушки.

Ольга7272 писал(а):

Спасибо, Светлана, ОГРОМНОЕ!

Оленька, на здоровье !

Ольга7272 писал(а):

Пекла блины приблизительно по такому же рецепту, получались каждый раз по-разному - кефир брала "какой остался в магазине" и воду не всегда добавляла (если жирность кефира невелика). А тут увидела рецепт, "загорелась" сделать по-правильному - всё не на глаз класть, а отмерять по рецепту.

От кефира очень зависит, какие получатся блинчики. Если кефир тяжелый, густой, то и блинчики могут получиться тяжеловатыми и не пузыриться совсем. А вода нужна обязательно, т.к она делает блинчики именно пластичными, чтобы не рвались и позволяет добавить в тесто больше муки, т.к кефир в себя много не берет. Я раньше тоже на глаз все клала и часто блинчики получались разными, но перед тем как выставить рецепт решила все отмерить и записать, и оказалось так удобно делать по написанному, что теперь уже и сама не заморачиваюсь и четко отмеряю сколько нужно

Ольга7272 писал(а):

ВАУ!!! Такие вкусные блинчики у меня ещё ни разу не получались! Аромат - невероятный! От сковороды просто "отлетают" на раз, никаких "комов", не липнут ни капельки.

Это очень радует всегда, когда первый блин не комом. Правда, вот так чтобы буквально отлетали, как показывают иногда по телевизору у меня никогда не получалось. Видимо тут сноровка нужна

Ольга7272 писал(а):

Начинку сделала привычную нам - филейный фарш куриный+лук=обжарила, +отварной рис в пропорции 1:1

Надо мне тоже попробовать рис положить. Я как-то делала такую начинку в пироги, а в блины не пробовала. Надо сделать как-нибудь

Ольга7272 писал(а):

Хочу сказать: если добавляю раст.масло в тесто, то не смазываю сковороду. Перед первым блином немного масла наливаю, распределяю по всей сковороде - и жарю всю партию, не капая масло на сковороду. Хватает того, что добавлено в тесто, да.

Это да, так можно. А я лью по привычке масло и на сковородку тоже. Мне прсто нравятся масляные блинчики

Ольга7272 писал(а):

Фото сделать нечем, поэтому пока просто "отписалась" и "поспасибила".

Спасибу приняла, спасибо и от меня за такой подробный отчет )