Кекс «Столичный» по ГОСТ СССР

Resnichka писал(а):

Подскажите, пожалуйста, у всех трескается верхушка кекса или нет? У меня она никогда не трескается. А сверху образуется плотлая корочка (хрустящая). Пекутся в маленьких кексницах примерно 2 часа в газовой духовке (температура 160 гр.). Решетка установлена посередине духовки. Тут пишут за 30 мин. маленькие пекутся, а у меня за 30 мин. они сырые. Сразу поднимаются, потом опускаются. Может я что-то не так делаю?

Хоть и прошло много времени, но все же напишу... У меня была похожая ситуация с бывшей газовой плитой. Все очень долго пеклось и опускалось Потом заменила плиту и духовка печет отлично (иногда даже чересчур ). Причину такого ее поведения до сих пор не знаю. Может и ваша такая же капризная?