Свинина в остро-кислом карри

Леночка, какое мяско вкусное и ароматное ты нам принесла! Люблю карри, люблю пряности, готовлю часто и свинину, и курятину подобным образом, сыплю пряности экспромтом, мариную так мясо, а потом обжариваю. Вот теперь сделаю, соблюдая твой рецепт.
Отдельное спасибо за подробную рецептуру пряных смесей. У меня нет только черной горчицы, есть обычная, белая.