Ищу рецепт простого ужина.

Amentia
Попробуйте сделать так: на дно сковородки лук. Много лука! И сверху рыбку - тушить до готовности (или жарить, но тогда масло надо добавить, а то лук пригорит). На рыбку можно положить кружочек помидорчика, помазать майонезом и посыпать сыром. Конечно она не получится по вкусу как из духовки - но выглядит тоже очень аппетитно!
Так же я делала и мяско! Лука много много, чтобы дно целиком покрыто было! И на лук куски мяса - мазала майонезом и посыпала сыром. Вкусно, муж облизывался! ))
А на гарнир - сварить картошечку с зеленью и маслом! Ммм...