Рулет с клубникой

Делала я Ваш рулет, мой первый рулет в жизни!!! Корж раскатала очень тонкий, смотрю что у девочек на фото толстые коржи, но с ним проблем е было. все началось тогда когда я начала смазывать корж кремом - он не хотел впитываться, в итоге я рулет закрутила с третью крема, а потом поливала его сверху время от времени, пока он весь не впитался. Получилось не очень красиво (в разрезе были пустоты) но очень вкусно... Не знаю почемцу не получилось с кремом, сметена была 15% как и в рецепте...