Рыбно-овощные котлеты «Монастырские»

deka писал(а):

Сколько лет готовила такие котлеты, а я даже и незнала, что они называються "монастырские".

deka, это я их так назвала, может они называются как-то по другому, а может и никак не называются...

deka писал(а):

Я их тоже готовлю их пингаша особенно в последнее время. А вот как то делала из white fish fillet мне не очень понравилось. Также делала из salmon (забыла название по русский).

У нас сальмон (лосось) дорогой, да и редкость, и мне жалко его на котлеты пускать, я его обычно засаливаю. А вот пангасиус мне в этих котлетках очень нравится.

deka писал(а):

И жарю котлеты "голым" фаршем.

Я не очень люблю жарить таким способом, т.к. котлетки получаются суше, а сухари удерживаю сок и корочка вкусная получается...хрустящая.

deka писал(а):

И вообще обязательно ли их тушить?

Если котлетки не очень большие, то они упевают хорошо прожарится на сковороде. Но если у вас возникли сомнения в их полной готовности, то надо сложить обжаренные котлетки в кастрюльку, налить немного воды и потушить под закрытой крышкой минут 15 на медленном огне.

deka писал(а):

Я люблю "четкость" в рецептах.

И я люблю!

deka писал(а):

Я рада, что ты поделилась с нами таким замечательным рецептом!

А я очень рада, что рецепт вам всем понравился!