Армянский мацун и... все его “последствия”

Девчонки привет, красавицы. Можно вопрос теоретический? В некоторых рецептах с кислым молоком бывает такая рекомендация, смешать допустим 2 части йогурта и одну часть молока, и далее ..
Как вы думаете хорошо ли смешивать молоко с мацуном? Или это несовместимо или вредно?
Есть такие рецепты для сладких коктейлей, а есть типа болгарского таратора или турецкий такой же продукт. Есть конечно варианты где вместо молока вода, но мне в принципе интересно, кажется это несмешиваемые продукты: мацун и молоко. В таратор вообще еще и сок лимона добавляют все же свернется.