Сабле с сюрпризом

Сегодня делала со свежей клубникой!Само печенье получилось просто великолепное!!Рассыпчатое и ароматное!А вот меренга подвела... белок был вчерашний,на форумах читала,что такие белки взбиваются лучше,но у меня что-то не очень Я поняла сразу,что хорошей "шапочки" не получится,поэтому сделала с безе всего несколько печенек.Вкусно,но когда безе похрукстывает-это в разы вкуснее!