Хочу поделиться ещё одним советом в приготовлении прозрачных бульонов. Мясо перед тем как варить, нужно вымочить в холодной воде. Время произвольное. Сами увидите, когда из мяса выйдет вся кровь. Скот забивают не всегда верно и остаётся очень её большое количество, а так кровь вся вышла и можно ставить варить обычным способом. Мясо вкусное, бульон прозрачный.