Безглютеновая диета

Nasibakhon писал(а):

не знаю как заменить в рецептах обычную муку на безглютеновую. ведь и пропорции будут другие и консистенции будут другими

Насиба, привет! Должны продаваться готовые безглютеновые смеси муки. Они заменяют обычную муку 1:1.
Вот ещё идея: http://forum.say7.info/post3587479.html#3587479
В любом случае придётся экспериментировать. Вначале, лучше всего использовать изначально безглютеновые рецепты, их огромное количество. Можно попробовать найти замену любимой выпечке, может появиться новая любимая. Вот каталог, там очень много разной выпечки и других рецептов:
http://forum.say7.info/topic52855.html