Молочные продукты для деток

Zarifa спасибо большое за тему , а то я никак не могу найти творог по вкусу, может свой наконец получиться. Молоко остывает, надеюсь уже завтра поесть творожка собственного производства

У меня вопрос ко все специалистам по молочным домашним продуктам, зачем молоко кипятить в самом начале, когда гатык делаем?? Почему нельзя его просто подогреть??