Чугунные сковородки

У меня чугуные сковородки ,но они с рифленым дном.
Мясо хорошо жарится,а блины не получатся. Мечтаю о сковородке
с гладким дном,но цены кусачие.
А вот чугуные сковородки с покрытием ,они,как тефлоновые.
Нельзя тыкать острыми предметами. У зятя такая дорогущая
сковорода,но все пригорает,потому,что дно поцарапано.