Деревенский ржаной хлеб

polj писал(а):

Светик, ну еще один раз тебе несу этот замечательный ржаной и ароматный хлебушек! Наверное, я его скоро переем и надолго...С квасом он такой вкусняцкий!

На здоровье Танюш,надо же,вроде бы такой простой рецепт,а вкус отличный,правда?

polj писал(а):

Нынче сделала ему такие дырочки для красоты..не порвался, выход горячим 1270гр..а холодным не взвесила,забыла..

Красавец какой,дырочки ему очень к лицу,и корочка как всегда потрясающая!

polj писал(а):

Был на расстойке 1ч 10мин,брожение 2ч 45 мин

Спасибо тебе Танечка за хлеб и за нюансы!

АКСИНЬЯ писал(а):

Спасибо, cvetik66 ЗА ЧУДНЫЙ РЕЦЕПТ ЭТОГО ХЛЕБА! Уже два твоих хлебных рецепта мною опробовано, и оба занесены в фавориты.

Ксюша на здоровьечко,мне очень приятно,что хлеб понравился!

АКСИНЬЯ писал(а):

Пекла в форме 28х18, высота хлеба получилась 5,5 см. Сверху смазала киселем из кукурузного крахмала ( под рукой не оказалось картофельного, по той же причине вместо яблочного джема использовала айвовый), ничуть не хуже получилось

Здоорово,дырчатый такой,прелесть!

АКСИНЬЯ писал(а):

К этой закваске прибавлена квасная гуща (сухари от кваса отработавшие "свое" квасное дело, содержащие ферменты, микроэлементы и разные полезности.) В пропорции 250 гр закваски + 400 гущи + 50 кваса , без добавления воды. Вместо картофельного пюре - банан

Ну надо же,молодец,экспериментируешь с составляющими!
Отличный хлебушек у тебя!
Спасибо Ксюша за доверие к рецептам и за отзыв!