Нориджский хлеб на закваске

Катюша
по мотивам этого рецепта
вместо пшеничной закваски - ржаная,
вместо 53 гр. ржаной муки в тесте - полба цельносмолотая
вот такого вида получился:


что внутри и какого вкуса - узнаем позже!

позже наступило:

вкусно получилось
Спасибо, Катюша!