Всё о выпечкe хлеба

Лека,а Вы уже использовали муку с дрожжами?
Для какой выпечки?
Я делала на ней оладьи.Думала ,что они будут толстенькими
из-за дрожжей,а они получились обычными.
Вот я и боюсь,что для булочек там мало дрожжей.

Аннушка,у меня к Вам вопрос,как к консультанту.
Я хочу в выпечке хлеба заменить мёд(так как нет у меня мульсы),
коричневым сахаром.
У нас в продаже есть сыпучий коричневый сахар и он посветлее.
Есть мокрый и он потемнее.
Какой лучше и почему?