Рыба запеченная в соли

я делаю немного не так:
соль беру морскую и смешиваю ее со взбитым белком, на 1кг соли белок 1 яйца ( тогда удобнее делать из соли саркофаг для рыбки). Половину порции выкладываю так же на протвинь в фоме нашей рыбы, но с запасом, вырезаю из пекарской бумаги два прямоугольничка по длинне и ширине немного меньше рыбы. на соль кладу один прямоугольник, далее рыбу, далее прямоугольник и закрываю все солью ( лепим из соли саркофаг). рыба готова, когда соль станет светло-кремового цвета
ничего что я в чужую тему ворвалась с советами?