Очень вкусный перчик

Таня! Меня всегда смущают рецепты, где надо перцы обжаривать. Вот и этот рецепт интересен, но обжарка... Расскажите, пожалуйста как вы обжариваете 5 кг перца, чтобы побыстрее?