Вино вишневое… In Vino Veritas!

Татьяник писал(а):

Здравствуйте, Ева!!! Хочу поблагодарить вас за рецепт вишневого вина , с которого, кстати, и началось мое знакомство с " вашим творчеством" . Вы такая умничка, я вами восторгаюсь ! Какой труд вы проделываете каждый раз, фотографируя и описывая весь процесс. Да еще и с каким чувством юмора, ваи рецепты, как хорошие книги-хочется перечитывать снова и снова.

Танюша, солнышко, спасибо огромное!!!!!!!!!!! Это ТАААААААК приятно............

Татьяник писал(а):

Уже воспользовалась вашими рецептами: сыра (очень вкусно ), мацона (тоже оч. понравилось, правда получилось только с третьего раза, первые 2 - молоко было слишком теплым ) и конечно же вино (пока рано что-то говорить о результатах, завтра только планирую снимать с осадка 1 раз) и много чего еще планирую попробовать: сок из персиков (абрикос не урожай ), цицак-мама его очень любит, да вообщем практически все, с такими подробными рецептами ничего не страшно.

УРА-УРА-УРА!!!!!!!!!!!!
Удачи, дорогая моя!!!!!!!!!!!!
С удовольствием буду ждать тебя в моих темках с результатами!!

Татьяник писал(а):

У меня уже такое впечатление, что я с вами знакома: кухню вашу видела, дачу, вас саму, сына и руку мужа

Прям за мужа обидно стало... Надо и вторую руку как-нить запечатлеть... Нельзя такую красоту от людей прятать...

Татьяник писал(а):

Зарегестрировалась на сайте специально, что бы вас поблагодарить за ваши труды, ну и ............... попопрашайничать

Давай... Это очень даже стимулирует!
Танечка, только на "ты", ладно? У нас тут такой порядок!

Татьяник писал(а):

Вы как то пообещали рецепт виноградного вина, но с красивыми фото в этом году к урожаю вы уже не успеете,

Обижаееееееешь..... Как это не успею?! У меня все фотки готовы с прошлого года!
Надо только оформить в рецепт...
Так что, жди! ДО сбора твоего винограда успею!!
Заодно и второго сына узреешь...

Татьяник писал(а):

Ну и наглеть, так наглеть , если есть у вас, а я думаю у вас все есть, рецепт пахлавы.

Танюшик, пахлаву не обещаю.. Я ее оооочень редко делаю... Но на сайте масса рецептов - очень удачных и на любой вкус!!!!!!!!


==============================================

Roma Ar. писал(а):

Ева здраствуйте. Спасибо за описание технологии и приятный рассказ.

Привет, Ромочка!!!
(Я тебе и в личку написала, но и тут скопирую... )

Очень приятно, что ты воспользовался рецептом...

Извини, что отвечаю с опозданием.. У нас интернет полетел.. Да и когда вылезу сюда в следующий раз - неизвестно...

По существу вопроса...

Roma Ar. писал(а):

заготовил 120 литров. Сегодня уже 17 день брожения. Но тут произошло разногласие с вашей технологией. Убрали мезгу на 11 день, все как вы и описывали. Но сейчас 17 день, активность брожения не снизилась, еще идет очень бурное выделение газа, вино мутноватое, но все еще очень сладкое, не такое приторное как в начале, но все еще довольно сладкое. Я как понимаю, оставшийся сахар все еще не был переработан грибками. Следовательно надо еще ждать. Не знаю в чем причина, может у нас не было достаточно тепло, тк эти 17 дней была не стабильная погода, то дожди то пасмурно, у нас в Краснодаре. Проконсультируйте пожалуйста, сколько еще ждать?

Ты совершенно прав!!! Нужно оставить вино дозревать ЕЩЕ!!!!
Бурное брожение должно закончиться... Потом еще тихое брожение...

Не торопись!!!! Вино спешки не любит!!!

А то,что ты не уложился в МОИ сроки, так это нормально! Я в рецепте писала, что надо ориентироваться на ПРИЗНАКИ, но никак не на те сроки, которые были у меня конкретно в ТОТ раз!! Они и у меня бывают разные!!!
Ведь мы не можем повторить в точности ВСЕ условия... Это зависит и от температуры, и от влажности, и от самой вишни, и от количества и пр. и пр...

Так что не волнуйся, все путем!! Просто внимательно наблюдай!!! И смотри на мои ФОТО!

Постараюсь на днях опять прорваться (из города, я на даче живу.. ) Так что пиши, если что... Постараюсь ответить...

Удачи!!!!!!





==================================================

БОРИСЫЧ писал(а):

Ева! Полностью присоединяюсь к словам Татьяны (Татьяник)

Олечка, спасибо, дорогая!!!!!!!!

БОРИСЫЧ писал(а):

И также жду с нетерпением рецепт вина из винограда.

Я написала выше, Ольчик... До сбора урожаю успею!!!