Варенье без сахара:вкусно и здорОво

Lydalyda писал(а):

Зимой посмотрю и отчитаюсь насколько эти ягоды поддаются желированию.

Отчитываюсь Тем более, что актуально.
Клубника
Из всех ягод самая капризная. Не желируется. Она таки норовила (очень легонько) выбраться из банки. Но в принципе, не критично. Однако по вкусу мне не очень. Хотя, кто знает... может это только мое ощущение и на мой вкус.
Малина
Хорошо. Не желируется. Но масса - густая. Насколько я помню, с сахаром, она тоже не особо желируется.
Смородина черная
Отлично. Желируется. Никаких проблем в хранении.
Смородина красная
Не желируется. Проблем в хранении нет.

По поводу желирования
Калина тоже в 2012 г. слегка зажелировалась. С ней такое первый раз. Подозреваю (но не уверена, если кто просветит - буду благодарна), что это (содержание и качество/"сила" пектина) зависит от природных условий.