Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Добрый день, девочки!
Подскажите пожалуйста крем под мастику. Надо сделать торт и перевезти в такую жару, боюсь что поплывут цветы из мастики. Может залить шоколадом и уложить цветы. поделитесь кто как делает в жаркое время. спасибо.