Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Ольга107 писал(а):

Это снова я

Оль , все отлично!

Надпись не "вроде лучше" ,а отличная
И всё так аккуратно сделано МОЛОДЕЦ!!!!

Любительниц@ писал(а):

Оль , все отлично!

УРААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!
Девочки, вы куда все подевались?

Ольга107 писал(а):

Девочки, вы куда все подевались?

даааа...только мы с тобой тут и "держимся"

Ольга, тортики просто супер, свадебные мне вообще очень у тебя нравятся
Девочки, а если сделать птичье молоко, то его можно без глазури сразу кремом украсить или лучше сперва глазурь, а потом кремом?

Зульфира! писал(а):

Ольга, тортики просто супер, свадебные мне вообще очень у тебя нравятся

Спасибо, Зульфира!

Зульфира! писал(а):

Девочки, а если сделать птичье молоко, то его можно без глазури сразу кремом украсить или лучше сперва глазурь, а потом кремом?

Если суфле покрывает слой бисквита, то глазурью можно не заливать. А если ты хочешь прям на суфле выкладывать крем, то все может поплыть.

Ольга, а ты молодец.... очень красивые у тебя тортики

Делала тортик себе на ДР. особо не украшала,всем очень нравиться....делаю уже второй раз, да и клубнику надо куда-то девать

ссылка на тортhttp://gotovim-doma.ru/view.php?r=1079-recept-Tort-Klubnika-so-slivkami

Добрый день, девочки!
Подскажите пожалуйста крем под мастику. Надо сделать торт и перевезти в такую жару, боюсь что поплывут цветы из мастики. Может залить шоколадом и уложить цветы. поделитесь кто как делает в жаркое время. спасибо.

nadiash
Надежда, здесь тема про кремовые торты, Вам лучше спросить у девочек, которые с мастикой работают!

Девочки, перечитала всю тему, но негде не встречалась ситуация чем красить белковый заварной крем. Вчера тренировалась бисквит украшать, пробовала окрасить обычным пищевым сухим красителем Квитень, но за счет того,что в креме кислота есть-она съедает цвет. Сколько красителя не сыпала цвет получался очень бледный. На выходных буду делать сыночку на ДР машинку, и нужны яркие цвета. Неужели нужно гелевые искать красители?

Натусичек
Наташа, я все свои торты украшаю белковым кремом и пользуюсь только гелевыми красителями вот такими http://cupislona.com/tag/gelevyie-krasiteli/Очень ярких цветов Вы не получите.

Ольга107
спасибо,как раз смотрю на похожие в золотом трюфеле,наверное их и закажу

Подскажите, может кто знает, сколько можно хранить торт птичье молоко, украшенный кремом Мокое безе (разукрашка)? Торт просила сделать подружка к субботе, а я в четверг только днем могу сделать, так как потом уезжаю(( Браться или лучше не рисковать? Или может какой-то торт и крем "долгохранящийся" посоветуете?

Зульфира!
Если торт будет храниться в морозильнике, то ничего с ним не будет, я все торты со сливками (и суфле на сливках) храню в морозилке!

Всем привет! Я переехала в свой дом (не знаю правда на время или на постоянно, все зависит от того когда нам газ дадут). Поэтому пока печь и украшать не получается. Тут много работы, ну и условий особых еще нет. Вот сейчас ищу себе плиту газовую с газовой духовку, НЕ встройку. Посоветуйте что взять в пределах 15 тыс. р.? Или ткните носом где это обсуждают. Хотя мы же тут все хозяйки, может кто-то покупал недавно. Пока склоняюсь к Гефесту.
Ольга107
Оль смотрю твои торты в классниках и не перестаю восхищаться

Весенняя сказка
Привет, пропащая!

Весенняя сказка писал(а):

Я переехала в свой дом

ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!!!!!!!!!

Весенняя сказка писал(а):

Посоветуйте что взять в пределах 15 тыс. р.? Или ткните носом где это обсуждают. Хотя мы же тут все хозяйки, может кто-то покупал недавно. Пока склоняюсь к Гефесту.

Я больше Гефест НИКОГДА не куплю, была у меня. Духовку включаешь, вся плита раскаленная, пропекает не равномерно... Короче, я крайне была ей не довольна. Уже 6 лет Индезит. Простая, духовка без электророзжига, есть гриль. Пропекает равномерно, очень ей довольна! Стоит в пределах 15.

Весенняя сказка писал(а):

Оль смотрю твои торты в классниках и не перестаю восхищаться

Ну, за смущала прям! Спасибо, Лен!

Ольга107
Оль меня еще интересует функция газ-контроль духовки и конфорок, т.к. хочу старшего уже к печи привлекать. Как думаешь обязательно надо выбирать такую функцию?

Весенняя сказка писал(а):

Оль меня еще интересует функция газ-контроль духовки и конфорок, т.к. хочу старшего уже к печи привлекать. Как думаешь обязательно надо выбирать такую функцию?

У меня есть такая функция, но особой необходимости в ней не вижу, старший уже умный, а от младшей ничего не спасает!

что-то совсем никого нет в теме(.
Покажу свои последние тортики, украшены МБ. Спасибо,Ольга, по твоему рецепту делаю, пока тьфу-тьфу больше не высыхал на торте)

Зульфира! писал(а):

что-то совсем никого нет в теме(.

Честное слово, исправлюсь просто совсем некогда, тортов море.
Тортики у тебя просто загляденье!!!! Клубничка такая аккуратненькая! Поровозик тоже очень понравился!!!! А что внутри?

спасибо Вот только никак красный цвет у меня не получился, хотя краски море вбухала((

В паровозике черепаха со сметанно-йогуртовым кремом и клубникой, а в клубнике обычный бисквит и клубнично-творожное-йогуртовое суфле

Зульфира! писал(а):

Вот только никак красный цвет у меня не получился, хотя краски море вбухала

Красный цвет и не получится((( Надо использовать краситель ПОНСО пурпурно красный, но он, как говорят, очень вредный!

Зульфира! писал(а):

В паровозике черепаха со сметанно-йогуртовым кремом и клубникой, а в клубнике обычный бисквит и клубнично-творожное-йогуртовое суфле

Здравствуйте, форумчане!!!! В вашем полку прибыло! Решила зарегистрироваться и маленько разбавить тему своими тортиками. Печь и украшать очень люблю! Но не люблю фотографировать. Очень хочется пообщаться. Вот что пока есть: [/img]

Здравствуйте,творительницы сладкой красоты!!!
Я никогда не пекла на заказ. Часто делаю торты своим родным и друзьям,с украшением не заморачиваюсь.
А тут нежданно-негаданно,после последнего дня рождения,поступило три заказа от незнакомых мне людей (гости).
Просят торт,но как-то неудобно за денюжку без оформления.

Скажите,пожалуйста,на белковом креме нормально украшения из айсинга?

И ещё вопрос,хочу племяшке торт в виде зайчика,тот,что 3D. Не могу найти мастер класс по вязке шубки.Помогите пожалуйста,киньте ссылочку!

Пока вы отдыхаете еще накопала.
Свадебный "Белый"

Торт " Нюша"


Торт "Книга"

Зульфира! писал(а):

Покажу свои последние тортики, украшены МБ.

паровозик классный , клубничка тоже

invlaza писал(а):

Здравствуйте, форумчане!!!! В вашем полку прибыло! не люблю фотографировать. Очень хочется пообщаться

ну теперь придётся полюбить фотографировать , у нас немного затишье, поэтому тебе рада . торты у тебя все классные, а розы вообще отпад


девчёнки у меня за 4 месяца был 1 торт украшенный кремом, и то вы его уже видели.
,но совсем без дела не сидела, вот угощайтесь
http://forum.say7.info/topic9590.html
http://forum.say7.info/topic54517.html
здесь ШнаК
маффины ванильные
ну а этот я за украшение не считаю, дочурке в садик
мафины творожные
а вот чуть не забыла, крем пробовала: сметана+масло+сахар, неполучился вода из сметаны текла