Перевернутый пирог с абрикосами - «взрыв вкуса»

Большим преимуществом этого пирога является лимонная карамель!!!В сочетании с абрикосами - это не просто аромат .
Со сливой
Вкус замечательный , влажный и ароматный. Съедается мгновенно и без сожалений !!!!Оооочень рекомендую!Необычный вкус и аромат,делается ну проще некуда!!!!

Ингредиенты для карамели:

100 г сливочного масла
1 стакан сахарного песка
сок и кожура половины лимона
несколько капель ванильного экстракта
12 маленьких абрикос (6 больших)

Ингредиенты для теста:

100 г сливочного масла
2 / 3 стакана сахара
несколько капель ванильного экстракта
2 яйца
3 / 4 стакана кефира (йогурта)
300 г муки
1 / 4 ч.л. соды выпечки
1 1 / 2 чайной ложки разрыхлитель
1 / 2 ч.л. соли


Смешайте сливочное масло с сахаром, ванилью, лимонного сока и цедры. Варить на среднем огне 5 минут, пока карамель не закипит помешивая время от времени или не загустеет.
ВНИМАНИЕ!!!! Карамель нужно сварить!!!!! Если не до варите , то будет сироп , а не карамель, и стечёт в итоге с пирога!!!! карамель густая
Вылить в форму и уложить дольки абрикос. лучше укладывать фрукты немного отходя от борта!Что бы после выпечки вы выложили на блюдо замечательный красавец-перевёртышь ,и он у вас не развалился по частям! .
Масло с сахаром взбить до бела, добавить ванильный экстракт и яйца(не холодные лучше), взбивать еще 2-3 минут.
Добавить муку смешанную с солью ,содой и разрыхлителем попеременно c кефирoм перемешивая ложкой. Вылить на абрикосы.(Тесто должно быть ,как густая сметана )
Выпекать 30-35 минут (иногда до 45 мин )при температуре 180 градусов.
Лучше форму брать по выше , а то будет как у меня - шляпа!!!! если у вас низкая форма, то можно подстраховаться и поставить противень под неё , если карамель попросится наружу ......
Готовность проверить зубочисткой ,если вверх уже золотистый , а внутри ещё сырой ,закрыть фольгой и уменьшить температуры выпекания до 170 градусов!


Готовый пирог вынуть из духовки и дать немного постоять.Немного что бы карамель немного остыла и впиталась в тесто мммммммммммм Я оставляю буквально на 2-3 минуты и переворачиваю,мне нравится,когда карамель стекает немного на блюдо , она потом впитается ......
Перевернуть пирог на тарелку вверх дном на блюдо.Обязательно берите блюдо больше вашей формы!!!!Были случаи у некоторых форумчанок ,когда карамель при переворачивании выливалась на пол .


Мне очень нравится тесто ,не капризное , буду пробовать с разными начинками .....
В этот ра со сливой и на жидком кефире!Ну очень вкусно......

Викуля! Пирог, похоже, обалдительный! Бум скоро печь, как раз кефир застоялся Вот только очередной вкуснющий манник твой молочный доедим Спасибо!

Обалдеть какая красота!!!

Такой солнечный пирог!!!!
Очень аппетитный!!!!
Тори спасибо дорогая!!!!
Забираю без разговора!!!!

Кветэн

Кветэн писал(а):

Викуля! Пирог, похоже, обалдительный! Бум скоро печь, как раз кефир застоялся Вот только очередной вкуснющий манник твой молочный доедим Спасибо!

Леночка мне очень приятно , что тебе нравятся мои рецептики!Спасибо огромное что заходишь ко мне и тратишь время!Спасибо!


Фиалка1785

Фиалка1785 писал(а):

Обалдеть какая красота!!!

Спасибо !


Katrin03

Katrin03 писал(а):

Такой солнечный пирог!!!! Очень аппетитный!!!! Тори спасибо дорогая!!!! Забираю без разговора!!!!

Людочка это тебе спасибо что зашла, надеюсь не зря!!!

Викаааа, обалденная вещь!!!!!!!!!!!! Надо печь!!!!!!!

Вика пирог выглядит обалденно захотелось повторить. Но немножко не поняла насчёт соды: нужна и сода и разрыхлитель ил можно что то одно.

polarstar

polarstar писал(а):

Викаааа, обалденная вещь!!!!!!!!!!!! Надо печь!!!!!!!

Ирина спасибо , безусловно нужно!!!



#Нюрка#

#Нюрка# писал(а):

Вика пирог выглядит обалденно захотелось повторить. Но немножко не поняла насчёт соды: нужна и сода и разрыхлитель ил можно что то одно.

Аня всё правильно ,нужна и сода и разрыхлитель!Не бойтесь ,тесто выйдет очень пышное и нежное!

Только открыла для себя пироги-перевертыши... Этот - будет второй. Такие солнышке вкусные .

Юлия Викторовна писал(а):

Только открыла для себя пироги-перевертыши...

А я такие еще не пекла, только приглядываюсь. Тори.я спасибо за рецепт, наверно отважусь и испеку. Пока рецепт в закладках.

Вика, всегда восхищаюсь твоей выпечкой!!! Сегодня еще один пирог-золотистый, янтарный, воздушный!

Торичка, ну где ты раньше была со своим пирогом аппетитнейшим???
У нас абрикосы уже не продают
Но если еще найду обязательно сделаю, представляю какой он вкусный

Юлия Викторовна


Левитан


корделия


Марина0909

Девочки спасибо большое!!!!Очень рада что рецептик вам понравился!!!

Левитан

Левитан писал(а):

Юлия Викторовна писал(а): Только открыла для себя пироги-перевертыши... А я такие еще не пекла, только приглядываюсь. Тори.я спасибо за рецепт, наверно отважусь и испеку. Пока рецепт в закладках.

Ирина да ничего отважного и нет , делается очень легко , просто мы привыкли начинки на тесто выкладывать ,а в перевёртышах наоборот!


корделия

корделия писал(а):

Вика, всегда восхищаюсь твоей выпечкой!!! Сегодня еще один пирог-золотистый, янтарный, воздушный!

Елена спасибо большое за такие добродушные слова! Аж за смущала меня!


Марина0909

Марина0909 писал(а):

Торичка, ну где ты раньше была со своим пирогом аппетитнейшим??? У нас абрикосы уже не продают Но если еще найду обязательно сделаю, представляю какой он вкусный

Сама себя ругаю , после того как сделала пирог от Акилежна ,вспомнила про забытый этот ....
А на счёт абрикосов ,честно скажу можно брать консервированные (если не дорого выходит)
А ещё честнее ,я делала даже с ягодами ,только на тесто их выкладывала,ну очень мне тесто это нравитьса!

Виктория, огромное спасибо за рецепт!

Боже мой, как же это ВКУСНО!!!! Это просто "взрывище" вкуса.
Извиняюсь за фото с телефона, фотоаппарат только купили, еще не освоилась.
Первый раз пеку перевернутый пирог, всегда собиралась и всегда сомневалась.
Но как увидела Ваш "Взрыв.." все сомнения отпали и не напрасно. Такой нежный, мокрый, и уж на что к абрикосам спокойно отношусь, но тут с лимонным вкусом и ароматом просто божественно
Вика это Вам!

Риtata

Риtata писал(а):

Виктория, огромное спасибо за рецепт!

Маргарита на здоровье!

Риtata писал(а):

Боже мой, как же это ВКУСНО!!!! Это просто "взрывище" вкуса.

Ой как же я с вами согласна!!!!Вкусище!!!!!

Риtata писал(а):

Извиняюсь за фото с телефона, фотоаппарат только купили, еще не освоилась.

Да ну что вы ,за фото спасибо огромадное!!!!Так приятно ,очень аппетитный у вас вышел , красотень!!!

Риtata писал(а):

Первый раз пеку перевернутый пирог, всегда собиралась и всегда сомневалась. Но как увидела Ваш "Взрыв.." все сомнения отпали и не напрасно. Такой нежный, мокрый, и уж на что к абрикосам спокойно отношусь, но тут с лимонным вкусом и ароматом просто божественно

Маргарита очень рада что вам понравился перевёртыш , а так же с дебютом так сказать и надеюсь не в последний раз вас увижу у себя в гостях!!!!!!!

Спасибо!

Делала я свой второй перевертыш. Моей ошибкой было пытаться сравнить его с первым. Я ж новичок в готовке и мысль что разное тесто ведет себя по разному меня не посетила. Вся такая грамотная, я решила, что карамели многовато и пирог будет плавать. А когда тесто чудесным образом начало подниматься , вот-тот я и обалдела слегка))) В итоге - получилось суховато. Но я разрезала корж пополам, наварила еще карамели - и спасла положение . Итог - вкусно, буду делать еще, не буду умничать и все буду делать по рецепту.

Испекла ваш пирог. Правда не с абрикосами, а с яблоками.
Получилось вкуснооо Детям очень понравилось. Теперь к папиному приезду из командировки будем повторять.

Юлия Викторовна

Юлия Викторовна писал(а):

Делала я свой второй перевертыш. Моей ошибкой было пытаться сравнить его с первым. Я ж новичок в готовке и мысль что разное тесто ведет себя по разному меня не посетила. Вся такая грамотная, я решила, что карамели многовато и пирог будет плавать. А когда тесто чудесным образом начало подниматься , вот-тот я и обалдела слегка))) В итоге - получилось суховато. Но я разрезала корж пополам, наварила еще карамели - и спасла положение . Итог - вкусно, буду делать еще, не буду умничать и все буду делать по рецепту.

Юлия конечно от рецепта иногда отступать не рекомендуется , но хорошо что вы не растерялись и исправили положение!
Надеюсь всё же ,что вам понравился пирог и в следующий раз всё получится!


#Нюрка#

#Нюрка# писал(а):

Испекла ваш пирог. Правда не с абрикосами, а с яблоками. Получилось вкуснооо Детям очень понравилось. Теперь к папиному приезду из командировки будем повторять.

Аня ,спасибо ,что поделились своим опытом!!Я с яблоками не пробовала, но обязательно попробую , думаю ,что их можно даже и по вверху уложить , мне очень тесто понравилось у этого пирога!Так ,что я обязательно поэкспериментирую с другой начинкой!Спасибо за комментарий ,заходите ещё ,буду очень рада!

Испекла свой первый перевертыш. Да, это действительно взрыв вкуса. Фотоотчет не выкладываю, потому что внешне с первого раза пирожок не очень получился - слишком много абрикосов положила и у моей выпечки "крыша слегка съехала". И, всё равно, он был красивый - яркие абрикосы и светло-желтая блестящая заливка. А аромат! АХ!

Левитан

Левитан писал(а):

Испекла свой первый перевертыш. Да, это действительно взрыв вкуса. Фотоотчет не выкладываю, потому что внешне с первого раза пирожок не очень получился - слишком много абрикосов положила и у моей выпечки "крыша слегка съехала". И, всё равно, он был красивый - яркие абрикосы и светло-желтая блестящая заливка. А аромат! АХ!

Ирина согласна на все 100 % - аромат не забываемый , я сама не ожидала в первый раз!!! А то что он не много съехал , то не беда!Абрикосов чем больше -тем вкусней!
Я вот теперь абрикосы выкладываю немного отступаю от края (оставляю край пустым) И когда заливаю их тестом ,то сначала края заполняю а уж потом абрикосики,И получается абрикосы ,как бы в внутри и не расплываются по тесту!Надеюсь понятно......
Ух разучилась я по русски совсем объяснять (не обижайтесь на меня пожалуйста)

Тори.я писал(а):

Надеюсь понятно.

Понятно. В следующий раз, как соберусь пирожок повторить, именно так сделаю.

Левитан

Левитан писал(а):

Тори.я писал(а): Надеюсь понятно. Понятно. В следующий раз, как соберусь пирожок повторить, именно так сделаю.

Делала еще раз - действительно - взрыв вкуса)))

Виктория !!! Какой пирог !!! , беру в закладочку , у меня до сих
пор не получались перевёртыши - всё было мокрое и липкое.
Попробую Ваше тесто.

Юлия Викторовна

Юлия Викторовна писал(а):

Делала еще раз - действительно - взрыв вкуса)))

avs2219

avs2219 писал(а):

Виктория !!! Какой пирог !!! , беру в закладочку , у меня до сих пор не получались перевёртыши - всё было мокрое и липкое. Попробую Ваше тесто.

Татьяна Надеюсь всё получится!