Аджика «Волжская»

О, давно ищу именно острую аджику!!

Теперь вопрос...

*** Уксусная эссенция — 1 ч.л.
у нас только 9% укусус.... как посчитать сколько его?

*** Горчица в зернах
Подойдет та которая в упаковках продается? у нас есть и с зернышками и без?

И основной, проваривать что ничего не надо?