Рулет из лаваша с красной рыбой. И другие варианты начинок

Лариса, подскажите, как толсто надо выкладывать начинку?
Как-то у меня уже был печальный опыт с такими рулетами - они вышли дистрофиками ) И теперь хочется, чтобы это было симпатично ))