Багет

Огромное спасибо за рецепт ! Нам очень понравилось ! Только у меня вопросик. Я поставила багеты в духовку при 50 градусах (дома было очень холодно и у меня тесто вообще подходило в духовке), накрыла их, но они, пока подходили все равно обсохли и плохо надрезались. Может быть их можно накрыть влажным полотенцем ? Заранее спасибо.