Салат (применение сушёных баклажан)

Татьяна!
Спасибо за совет!
Возможно так делать как предлагаете Вы, но для 2х летнего хранения мне пришлось их подольше делать(2 часа). А бочёнками не пробовала. Подскажите, пожалуйста, пошаговые действия для бочёнков