Ищу рецепт соуса для тушения курочки

А можно просто и вкусно особенно когда мало времени.
1. Курицу разрезать на порционные кусочки положить на сковороду немного чуть чуть масла соль и перец сверху лук и морковь и немного приправы для гриля. Как только сковорода станет горячей закрыть крышкой и на медленном огне до готовности.
2 Точно так же только на сковороду сначала несколько лавровых листиков, перец черный горошком и душистый. После курицу, лук и томить на медленном огне