Картофельные груши по-швейцарски

8 средних картофелин
2 желтка
0,5 ст. л. крахмала
мускатный орех
1 яйцо
панировочные сухари

Картошку почистить, порезать пополам, отварить в подсоленной воде.

Приготовить пюре, охладить.

Добавить 2 желтка, крахмал и мускатный орех, перемешать. Сформировать из пюре груши

Обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Выложить"груши" на тарелку, вместо веточек воткнуть гвоздику и оформить листиками петрушки.