Ум отъешь. Ни разу не добавляла сыр. Чаще делаю пюре: теплое молоко+масло (наверное самый известный способ ), иногда с жареным луком. А для пирожковой начинки люблю добавить сырой репчатый лук (меленько порезанный) и черный молотый перец, или добавить в пюре тертые соленые (маринованные) огурцы, слегка обжаренные. Но это уже из другой оперы, твоим рецептиком навеяло