Пюре картофельное с колбасным сыром

Это еще одно мое блюдо из серии "на скорую руку". Думаю, что это картофельное пюре также можно с полным правом назвать и бюджетным вариантом. Чаще всего, я готовлю именно этот вариант (только без сыра), поскольку, желание (необходимость) приготовления того или иного блюда, в основном, возникает спонтанно. А, например, сливки, которые фигурируют практически во всех рецептах картофельного пюре, в моем холодильнике - явление весьма редкое. Бежать покупать целую упаковку из-за 2-х ложек, согласитесь, нецелесообразно, да и, порой, совсем нет времени. С другой стороны, отсутствие этих самых сливок, на мой взгляд, совсем не повод отказывать себе в таком весьма приятном гарнире...

Нам потребуется картофель, который мы сразу же ставим варить



Колбасный сыр, который не торопясь можно натереть на терке, пока наша картошка приходит в состояние готовности. Колбасный сыр - продукт, который относится в плавленным сортам сыра, а потому, для улучшения его "натирательных" свойств, лучше положить его на какое-то время в морозилку.



Сливочное масло (маргарин и т. п.). В моем случае в морозилке завалялась упаковка СПРЕДа. Ее я и использовала. Понятно, что если придется пользоваться маргарином, лучше, если это будет проверенный сорт без характерного "маргаринового" запаха



И, конечно же, соль



Когда картофель сварился до готовности и, может быть даже, слегка разварился. Сливаем бульон, предварительно наполнив ним стакан (он нам еще пригодится)



А в картофель добавляем СПРЕД



Понятно, что теперь нужно тщательно размять нашу картошку и хорошо смешать ее со СПРЕДом. Когда пюре достигло нужной степени "размятости", добавляем припасенный бульон - вливаем понемногу и перемешиваем ложкой, достигая нужной консистенции. На этом же этапе я обычно и солю пюре по вкусу. Ну а теперь - колбасный сыр



В моем колбасном сыре степень "крахмализации" просто зашкаливала, поэтому после добавления сыра, пюре стало более густое, чем мне хотелось бы. Здесь снова на помощь пришел горячий картофельный бульон. Я снова добавила его в пюре и размешала



Понятно, что сыр можно использовать любой, а не только колбасный. Но именно колбасный сыр придает картофельному пюре пикантный аромат копчености.

В данном случае, я полила пюре подливкой из говяжьей тушенки с луком, слегка потушенной на сковородке. Получилось очень быстро и, главное, вкусно! Естественно, огромная котлета или сочная отбивная такой гарнир тоже не испортят, а совсем даже наоборот...

Уже начали течь слю...и. сегодня обязательно попробую, тем более что мы обожаем пюре! Спасибо за идею!

Вкусно! Делала подобным образом. Ну...только сыр у меня был просто твердый, а бульон куриный. И без масла. И с зеленью.Ну ладно, уже совсем иначе получается)
Короче! Отличный вариант, куда деть этот колбасный сыр, когда заваляется, а у меня с ним такое бывает.

Parka писал(а):

Получилось очень быстро и, главное, вкусно!

Ум отъешь. Ни разу не добавляла сыр. Чаще делаю пюре: теплое молоко+масло (наверное самый известный способ ), иногда с жареным луком. А для пирожковой начинки люблю добавить сырой репчатый лук (меленько порезанный) и черный молотый перец, или добавить в пюре тертые соленые (маринованные) огурцы, слегка обжаренные. Но это уже из другой оперы, твоим рецептиком навеяло

Девочки, а еще можно натереть туда же - в пюрешку с сыром - мускатный орех - это просто песня!!!

Прошу прощения, Галина, что свои пять копеек вставила, ну оч вкусно получается

как интересно
с сыром должно быть очень вкусно
правда колбасного здесь нет,думаю можно обычным,который плавится заменить?

MN2012 писал(а):

натереть туда же - в пюрешку с сыром - мускатный орех

А молотый не подойдет?

Keily писал(а):

А молотый не подойдет?

У свеже смолотого, просто, намного более яркий выраженный вкус - очень отличается от молотого из пачки. А так-то это одно и тоже

Спасибо всем за отзывы. Рада, что рецепт пригодился.

lemonywater писал(а):

Отличный вариант, куда деть этот колбасный сыр, когда заваляется,

Честно сказать, отсюда и родился рецепт. Свекровь целый батон колбасного сыра принесла, а он такой мерзкий, что даже супруг не стал его есть, хотя он фанат колбасного сыра. А мне все равно выбрасывать жалко - я его в морозилку закинула... Ну вот и пригодился.

Keily писал(а):

А для пирожковой начинки люблю добавить сырой репчатый лук (меленько порезанный) и черный молотый перец

А я в начинку для вареников добавляю жареный лук и черный перец. Мне очень нравится!

MN2012 писал(а):

Прошу прощения, Галина, что свои пять копеек вставила, ну оч вкусно получается

Кстати, интересная идея, как-нибудь обязательно попробую! Извиняться не нужно, наоборот, очень даже спасибо за дополнение.

nata69 писал(а):

думаю можно обычным,который плавится заменить?

Думаю, подойдет любой. В рецепте, кстати, и писала об этом. Просто мне показался необычным и приятным запах копчености в пюре.

MN2012 писал(а):

У свеже смолотого, просто, намного более яркий выраженный вкус - очень отличается от молотого из пачки.

+ 100!

MN2012 писал(а):

У свеже смолотого, просто, намного более яркий выраженный вкус

Согласна на все 100, просто я что-то давно у нас не встречала целых орехов. А так я и перец больше люблю молоть сама.

Супер картошечка! Главная изюминка - колбасный сыр, действительно придает пикантность. Уже несколько раз готовила по этому рецепту, очень мне нравится!
Галина, спасибо за рецепт!

Strawberry

Рада, что понравилось. И спасибо за отзыв, Оксана.

очень интересненько
попробую обязательно

чебосита писал(а):

попробую обязательно

Конечно, попробуйте. По сути, ничего особенного, просто сыр колбасный добавлен.

Классная картошечка! нам очень понравилась

fidellia

Очень рада.