Лечо с фасолью

2 стакана фасоли, 3 кг очищенного болгарского перца, 1 кг моркови, 1 стакан растительного масла, 1 кг лука, 3,5 л томатного сока

3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара

Фасоль отварить, сок закипятить, дать ему прокипеть 15-20 минут. Заложить нашинкованные овощи и отваренную фасоль. Кипятить 30 минут, затем положить сахар и соль, еще покипятить совсем чуть-чуть, закатать.