Осетинский сычужный сыр

Moty писал(а):

Есть какие-нибудь ограничения, например только пластик или эмалированная посуда

Оленька, да-да! Или пластик или эмалированная посуда для процесса заквашивания, а потом нагреть можно в любой.
У меня тоже все большие кастрюли из нержавейки , поэтому и делаю в пластиковой чаше для теста(4л). Может есть большая пластиковая чаша?