Шарлотка на кефире

Кристина, спасибо за рецепт, давно на эту шарлотку заглядывалась Вчера приготовила, но у меня почему-то не получилось - снаружи пропеклось, а внутри тесто клеклое и невоздушное абсолютно Не знаешь, в чем причина может быть? Я вот думаю, может сода кефиром не загасилась... а бабушка говорит, мука может подвести Я не сильно печь умею, поэтому ценна работа над ошибками