Коммунальный хлеб на закваске.(Pane Comune con Lievito Madre

cvetik66 писал(а):

Я так понимаю 100% ?

да,я брала 100%,просто потом воду вычла ,ну не хочется мне заморачиваться с разной влажностью,решение печь тот или иной хлеб всегда спонтанное,как правило закваска уже 100% готова.Но ты можешь попробовать и на 50%,я просто разницы что то не заметила.