Свинина в шпинатном соусе

добавлено 23.04.2020


Любителям индийской кухни посвящается...
Ингридиенты:
750 гр свежего шпината, хорошо промытого
соль
750 гр мякоти свинины
3 ст.л. растительного масла
2 лука, тонко порезанного полукольцами
4 зубчика чеснока, измельченных
2.5 см свежего корня имбиря, измельченного
9 ч.л. гарам масалы
1/2 ч.л. куркумы
1 лавровый лист
2 помидора, очищенных от кожицы и порезанных (я брала томатную пасту)
2 свежих чили-перца, очищенных от семян и измельченных
155 мл натурального йогурта

Обрежьте черешки от листьев шпината и отварите листья 2-3 минуты в соленой кипящей воде. Вытащите листья из горячей воды и промойте под струей холодной. Затем пюрируйте их до однородного состояния. Отставьте в сторону.

Нарежьте свинину на кубики в 2.5 см. Нагрейте масло с большой сковороде и обжарьте мясо до коричневого цвета. Достаньте из сковороды и отставьте.

В сковороду положите нарезанный лук

и обжарьте минут 10-15 до коричневого цвета. Добавьте чеснок, имбирь, гарам масалу, куркуму, лавровый лист, помидоры и чили перец.

Готовьте помешивая 2-3 минуты, пока помидоры не станут мягкими.
Добавьте йогурт и 155 мл воды, перемешайте.

Сверху выложите обжаренную свинину,

накройте крышкой и готовьте 1час 15 минут - 1 час 30 минут, пока свинина окончательно не приготовиться.
Вытащите лавровый лист, добавьте шпинат и соль,

накройте и готовьте еще 10 минут. Все! Можно подавать!

Приятного аппетита!