Свинина в шпинатном соусе

добавлено 23.04.2020

Любителям индийской кухни посвящается...
Ингридиенты:
750 гр свежего шпината, хорошо промытого
соль
750 гр мякоти свинины
3 ст.л. растительного масла
2 лука, тонко порезанного полукольцами
4 зубчика чеснока, измельченных
2.5 см свежего корня имбиря, измельченного
9 ч.л. гарам масалы
1/2 ч.л. куркумы
1 лавровый лист
2 помидора, очищенных от кожицы и порезанных (я брала томатную пасту)
2 свежих чили-перца, очищенных от семян и измельченных
155 мл натурального йогурта

Обрежьте черешки от листьев шпината и отварите листья 2-3 минуты в соленой кипящей воде. Вытащите листья из горячей воды и промойте под струей холодной. Затем пюрируйте их до однородного состояния. Отставьте в сторону.

Нарежьте свинину на кубики в 2.5 см. Нагрейте масло с большой сковороде и обжарьте мясо до коричневого цвета. Достаньте из сковороды и отставьте.

В сковороду положите нарезанный лук

и обжарьте минут 10-15 до коричневого цвета. Добавьте чеснок, имбирь, гарам масалу, куркуму, лавровый лист, помидоры и чили перец.

Готовьте помешивая 2-3 минуты, пока помидоры не станут мягкими.
Добавьте йогурт и 155 мл воды, перемешайте.

Сверху выложите обжаренную свинину,

накройте крышкой и готовьте 1час 15 минут - 1 час 30 минут, пока свинина окончательно не приготовиться.
Вытащите лавровый лист, добавьте шпинат и соль,

накройте и готовьте еще 10 минут. Все! Можно подавать!

Приятного аппетита!

Я первая на такую вкусняшка! girl_claping

Очень аппетитная свининка! nyam2

Спасибо, Леночка! Romashki

Рецепт забираю. Wink

P.S. Забыла, что такое гарам масала. Embarassed

Пойду, почитаю. Wink

Багира-Манго писал(а):

Я первая на такую вкусняшка!

Угощайся, Ларисочка! Drinks or Beer

Багира-Манго писал(а):

Очень аппетитная свининка!

Спасибо большое! air_kiss

Багира-Манго писал(а):

P.S. Забыла, что такое гарам масала. Пойду, почитаю.

Ларисочка, задай "гарам масала" в поисковике у нас на сайте и найдешь. Было уже много разъяснений: и у меня в рецептах и в отдельной теме по специям. Wink

Леночка, рецепт заинтересовал. good2

Очень люблю сочетание курочки и шпината nyam2

, а вот с мясом еще не пробовала.
Но я не очень большая поклонница сильно пряной индийской кухни Embarassed

и хотела спросить, очень ли пряно получается? Может, в моем случае, лучше уменьшить количество гарам масала?
Большое спасибо! Rose

MN2012 писал(а):

Леночка, рецепт заинтересовал.

Наташенька, я очень этому рада! girl_claping

MN2012 писал(а):

Может, в моем случае, лучше уменьшить количество гарам масала?

Даже в моем случае я уменьшала! girl_haha

Я дала в рецепте то количество, которое требуется по оригиналу. Сама же я взяла только 3 ч.л., хотя и мяса у меня было немного меньше, чем надо. И получилось великолепно! girl_in_love

Гарам масала придает блюду не столько остроту сколько аромат - и он присутствовал и вызывал аппетит! Wink

Наташенька буду рада, если ты расскажешь мне понравилось ли тебе блюдо! Romashki

Леночка, какие красивые фото!!! girl_in_love

ТЕН писал(а):

9 ч.л. гарам масалы

ого!

Dellamisa писал(а):

Леночка, какие красивые фото!!!

Любочка, мне очень приятно, что ты оценила! air_kiss

Dellamisa писал(а):

ого!

Да-да-да! Так по рецепту, но количество гарам масалы можно варьировать по вкусу! Wink

Любочка, отличная аватарка! Красавица! good

ТЕН писал(а):

Любочка, мне очень приятно, что ты оценила!

Леночка, ну ты ж понимаешь, вкус заценить не могу, так на фото полюбуюсь! friends

ТЕН писал(а):

Да-да-да! Так по рецепту, но количество гарам масалы можно варьировать по вкусу!

Конечно!

Но 9 ложек - это конечно сильно! Учитывая, какой букет специй входит в гарам масалу! wacko1

ТЕН писал(а):

Любочка, отличная аватарка! Красавица!

Спасибо, милая! air_kiss

Леночка, все поняла Wink

В ближайшие дни буду с отчетом pooh_birth_day

Dellamisa писал(а):

Леночка, ну ты ж понимаешь, вкус заценить не могу, так на фото полюбуюсь!

Понимаю!

MN2012 писал(а):

Леночка, все поняла
В ближайшие дни буду с отчетом

Наташенька, жду с нетерпением! Yahoo!

Леночка,какие фото обалденные! good2

Рецепт класс! girl_in_love

соус вкуснецкий nyam2

ну бесподобный рецепт good2

просто волшебно Romashki

nata69 писал(а):

Леночка,какие фото обалденные!
Рецепт класс!
соус вкуснецкий

Ой, Наташенька, захвалила! girl_blush2

Спасибо!

Натуличка Сергеевна писал(а):

ну бесподобный рецепт просто волшебно

Натуличка, спасибо за комплименты рецепту! Romashki

Леночка, спешу-спешу с благодарностью! Rose

Вкусно и ароматно, как и ожидалось good

Я, конечно, количество приправ уменьшила под свой вкус и вышло изумительно nyam2

И шпинат удалось купить только замороженный Embarassed

, зато процесс приготовления заметно упростился Wink

Ах, да, и мяска показалось мне малова-то, так и курочка пошла - good2

Большое спасибо за рецепт, иногда хочется вот чего-то пряного, буду готовить еще!!! girl_in_love

MN2012 писал(а):

Леночка, спешу-спешу с благодарностью!

Наташенька, рада тебя видеть! girl_claping

MN2012 писал(а):

Вкусно и ароматно, как и ожидалось

Я очень рада! Yahoo!

MN2012 писал(а):

Я, конечно, количество приправ уменьшила под свой вкус и вышло изумительно

Я даже не представляю себе какие специи тебе удалось найти и использовать в этом блюде? unknown

Наверное не все, но мне очень понравилось, что тебя это не остановило (как останавливает многих)! praising

MN2012 писал(а):

Большое спасибо за рецепт, иногда хочется вот чего-то пряного, буду готовить еще!!!

Наташенька, спасибо тебе за доверие, за аппетитную фотку и за положительный отчет! Rose

ТЕН писал(а):

Я даже не представляю себе какие специи тебе удалось найти и использовать в этом блюде?

Я пользуюсь рецептом Ольги Omilo (есть тут http://forum.say7.info/topic4051-275.html), только не найти у нас листья балабара и листья мускатного ореха unknown

А вот остальное все в наличии, надеюсь похоже получилось nyam2

Еще рассказала подружке об этом блюде - она живет в Штатах и замужем за индусом. Так ее свекровь большая любительница такого блюда и часто готовит не только с мясом, но и с курицей, а больше всего ей нарвится с СЫРОМ! Называется Paneer - это типа нашего клинкового сыра, говорит, он не плавится при нагревании. Wink

Еще раз большое спасибо за рецепт! girl_in_love

MN2012 писал(а):

А вот остальное все в наличии, надеюсь похоже получилось

Ну тогда да, скорее всего получилось то, что надо! nyam2

MN2012 писал(а):

Еще раз большое спасибо за рецепт!

Наташенька, на доброе здоровье! Rose

Ой, как мне понравилось!!! good2

Леночек, обязательно приготовлю!!! Спасибо!!!! friends

Я твою-мою гарам-масалу всюду пихаю... girl_haha

И пловчики делаю с ней.. nyam2

Но.. никак до тебя фоточки не донесу... girl_blush2

Прости меня, противнуюююююююююю.... punish2

Yeva64 писал(а):

Ой, как мне понравилось!!!

Евочка, урраа! Yahoo!

Yeva64 писал(а):

Леночек, обязательно приготовлю!!! Спасибо!!!!

Пожалуйста! Приходи делиться впечатлением! Drinks or Beer

Yeva64 писал(а):

Но.. никак до тебя фоточки не донесу...

Если ты делаешь фотки, то уже есть надежда у меня их увидеть girl_haha

Прощать мне тебя не за что - сама не всегда все делаю во время unknown

ТЕН писал(а):

Приходи делиться впечатлением!

Приду, Ленусь!! air_kiss

Только у нас уже шпината нет... unknown

А заморозить в этом году не успела.. wacko1

Обленилась я... girl_haha

Ну, может еще достану... friends

ТЕН писал(а):

Если ты делаешь фотки, то уже есть надежда у меня их увидеть

В том-то и дело, что сфоткать не успеваю... Embarassed

Это же на обед готовится.. Когда мои паразиты сидят и ложками стучат... И съедают подчистую... Wink

Yeva64 писал(а):

Приду, Ленусь!!

Yeva64 писал(а):

Когда мои паразиты сидят и ложками стучат... И съедают подчистую...

Евочка, я тебя понимаю! Wink

В этот раз я не добавляла йогурт в соус.