Кокосовый кекс

Кокосовых кексов на нашем сайте множество,но рискну предложить еще один. Рецепт израильского кондитера Карин Горэн. Вкусный,ароматный и насыщенный кекс- ваниль и кокос отлично дружат. Замечательная пушистая структура получается благодаря сметане,кокосу и кукурузному крахмалу. Теплым кекс очень нежный,у остывшего более плотная,кексовая структура.Аромат во время выпечки умопомрачительный!
Настоятельно рекомендую попробовать))
Кекс небольшой и не очень высокий





200 гр мягкого сливочного масла (у меня 150)
200 гр сметаны
1 стакан (200 гр) сахара( у меня 3/4 стакана)
1 ч.л. ванильной эссенции
2 яйца
1 стакан (140 гр) муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 стакана корнфлора (кукурузный крахмал)
1 стакан (100 гр) кокосовой стружки

Миксером взбиваем мягкое сливочное масло,сметану,сахар и ванильную эссенцию до кремового состояния. Продолжая взбивать по одному добавляем яйца. Добавляем просеянную муку,разрыхлитель,крахмал и кокос. Перемешиваем все до однородности и выливаем тесто в подготовленную,промазанную маслом или застеленную пергаментом форму.

Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке около 40 минут (у меня заняло больше времени). Готовность проверяем зубочисткой.

Приятного чаепития!

Юлечка привет!!! ах какой пушистик у тебя!!! кокосовое любим
испеку, люблю твои кексики
спасибки за новые рецепты

Гелинака писал(а):

ах какой пушистик у тебя!!!

Галь,ну кто,как не друг слово подскажет)) Переклинило меня..русский забыла совсем уже))
Спасибо,друг!

Гелинака писал(а):

испеку, люблю твои кексики

Он действительно обалденно пушистый. Я не любительница выпечки на сливочном масле,но кекс вкусный и легкий. Пеки на здоровье!

классный кекс

Натуличка Сергеевна
Ну как такому ежику отказать?)))
На здоровье! Наташенька,надеюсь результат тебя не разочарует

Чудесный кексик, Юля
А "корнфлор" - это не cornflour - кукурузная мука?
Спасибки

MN2012
Наташа,привет!Давно не пересекались с тобой,рада тебе))
корнфлор это кукурузный крахмал,а муку они называют маизе миил или корн миил

Ах, какой красавец! Слюнки текут!
Спасибо, Юля!

Юлечка!!! Какой кексик замечательный!!!

Юлечка !! Мммммммм , аромат твоего кекса и до меня дошел

Лариса1
Ларисонька,угощайся на доброе здоровье!

Annetta_1734
Анечка,спасибо за оценку!

ruz65
Рузаночка,как я рада тебя видеть! Куда ты пропала?
Спасибо большое за комментарий!

Вкусный кекс!!!!
Кокос....представляю какие ароматы !

адалия
Леночка,спасибо за оценку!

Юлечка привет
испекла кекс, во какое полено

Вышел такой и в правду пушистый. рассыпчатый и видно вкусный. Его быстро-быстро уничтожили
Юля я обманывать не буду, я не ела, пост НО и моим и гостям так понравился. просили рецепт
спасибо в заветную тетрадочку его, будем печь еще!!!
без разреза быстро съели

Гелинака
Галенька,я даже не ждала тебя так быстро!
Приятно,что гостям понравился,теперь будем ждать пока тебе можно будет попробовать)) Что-то у тебя пост за постом,я и не знала,что они так часто.

Добрый день, Юлия!!! Хочу поблагодарить вас за такой вкусный кекс! Я немного нарушила технологию - яйца забыла вспомнила о них, только когда кокосовую стружку засыпала но все равно миксером вмешала Но знаете, я такого вкусного кекса не ожидала!!! Корочка такая хрустящая получилась Надолго он поселится в нашей семье! СПАСИБО!!!

softa3000

Оленька! Спасибо большое за отзыв! Мне очень приятно,что кекс пришелся по вкусу и есть желание повторить!
На доброе здоровье тебе и твоим близким


П.С. со мной лучше на ты))

Julliet
Юлия! Не пойму, как из такого простого рецепта получился такой вкуснейший кекс! Впервые использовала кукурузный крахмал, теперь буду использовать его чаще. Большое спасибо за такой вкусный кекс


А вот и разрезик

Sofiyyka
Сонечка,на доброе здоровье!
Очень приятно,что кекс тебе понравился

Привет Юль
Пеку на рисовой муке... Запах по квартире ходит

Слопали половину ещё тёплым
Мягкий.... пушыстый... вкуснючий
Уже переписала в блокнот
Спасибо