Болталка для хлебопёков-2

АКСИНЬЯ писал(а):

Какая у тебя ХП?

ХП у меня Панасоник-255. Она у меня давно, это моя большая помощница.
Раньше сколько раз пробовала печь ржаной хлеб по инструкции-все не получалось; низкий, середина опадала. Как-то знакомые посоветовали печь на покупном квасе с солодом; более менее получилось, но... не то, что хотелось бы.
Решила использовать закваску и другую технологию. И... радости не было предела. Результат на фото.

АКСИНЬЯ писал(а):

Вот тут про "бородинский" В ХП

Этот рецепт видела, но еще не дошел ход. Пока пеку в духовке по отработанному рецепту.

АКСИНЬЯ писал(а):

а подробнее?

Тебя интересует рецепт и процесс замеса и выпечки?

Гелинака писал(а):

а прото цельнозерновой нет

Вот я и использую цельно зерновую, ржаную и в/с-3 вида муки.

Гелинака писал(а):

класс!!! я люблю жареные

А вкусные!!! Дети их обожают! Уже и сноха стала печь по моему рецепту.