Болталка для хлебопёков-2

loranas писал(а):

У меня простая Джаноме

С детства мама меня приучила к шитью. Во времена перестройки, пока дети маленькие были почти все шила сама. Мечтала о хорошей швейной машинке, оверлоге. Когда смогли купить "Чайку" с приводом, я была очень довольна, хоть и не все режимы на ней были настроены. А сейчас столько хорошей техники доступно (были б деньги) но уже и не шью. Другие интересы появились, да и купить вещи хорошие можно теперь , не то что было раньше.

Река Таня писал(а):

Ведь, правда же, вкуснотища

Вкусно и сочно. Для нас несколько необычно. На пару мои домашние только манты воспринимают. Но теперь я их буду готовить точно часто летом(ягоды на даче надо перерабатывать ) И быстро. А тесто в работе такое нежное

Гелинака писал(а):

булка Польская

Галя, какие ж они пухлые Да, мне практика нужна, я мало пеку булок-батонов. Зимой наверстаю.

Девочки, всем привеееееет

Спасибо большое за похвалюшки.
Бургудский из 2ной нормы- 3 бухананочки мылышки и 2 достаточно больших багетика вышло

loranas
Ларисаочка, ещё вчера увидела твои фото. КРАСАВИЦА, смотришь на фото и сразу улыбка Мамуля тебе такой хороший подарок сделала Фонарик пускали- интересно
Поменя аву на эту фото с розами, от неё столько тепла идёт

Гелинака
Галяяяя вкуснятина... особенно мороженное с малиной надеюсь в следющем году хоть пару ягодок собирём


на пробу засолила молодых кабачков, типа малосольных должны быть(никогда не пробовала) и литровую баночку огурчиков- давно ж я их не ела

Убегаю, сейчас к логопеду поедим, а потом на дачу- надо досадить фасоль стручковую(кстати на упаковке написано - можно сажать с феврала по август ). Ещё кучу всякой интересной высмотрела, даже такая тумно фиолетовая можно до декабря сажать, вместе с молодыми бобами наверное пойдёт

cvetik66
Светик_ пусть операция пройдет жорошо

Lunetta
Машенька, у вас обязательно наступит белая полоса Варюшке только здоровья желаю

Девочки, всем привеет
Варюшку забрала Она так радовалась, что вернулась домой, не проходя в комнату она потребовала отвести ее на детскую площадку вот уж отвела душу домой привела всю мокрую, так вспотела. Закупили лекарств, если все сложится, отвезем в выходные детей на дачу к бабушке.
Теперь у меня будет возможность заняться своим здоровьем
Еще в мае заболели наши друзья (вся семья затяжно и тяжело перенесли болезнь) и их дети, как мы думали ОРВИ, наши дети дружат очень плотно (обнимашки-целовашки), как следствие заболела Варя, через неделю заразилась я, все это было в конце мая начале июня, и вот уже июля в разгаре, а обе семьи все еще болеют удушающие приступы непродуктивного кашля.
Я вам говорила, какая у вари неприятная доктор в больнице была?? Но при этом я знаю ее высокий профессионализм (имели радость общения немного ранее, когда Ромка у нее же лежал с коклюшем)! Эта доктор с порога, в момент поступления велела сдать срочно анализы на скрытые инфекции, но платно. Мы по горячим следам тут же все сдали, результат нас очень сильно опечалил, выяснилось , что это было не ОРВИ а страшная зараза пневмоциста 70% населения болеют этой заразой, но не знают об этом. Передается , как ОРВИ воздушнокапельным путем Активно болеют только лица со сниженным иммунитетом. Лечится трудно, очень долго и нудно
Меня зацепило сильнее всех но пока не имела возможности доехать до лаборатории и рентгенолога (порой мне хочется чтобы меня клонировали ) И вот в пн надеюсь уже доеду до врачей, я созвонилась и договорилась.
Вокруг оказывается столько заразы, что страшно жить делается
Во истину: меньше знаешь - крепче спишь
Пойду вас почитаю и к нотариусу выезжаю, наконец-то Ромиными документами можно заняться вплотную

АКСИНЬЯ писал(а):

Получите видеокурс

Аксинья, спасибо большое будем учиться

loranas писал(а):

Обещанные фотографии, наконец:

Ларочка, какая ты очаровашка
Как хорошо и душевно отметили в теплой семейной отмосфере
Подарок - драгоценный Этоже оверлок, да? Так ты у нас еще и шьешь??????

elay писал(а):

Галь,уже поздно конечно,но на будущее гр 20 наверно нормально будет.

ойёёёё, забыла на радостях учебник вчера открыть попробую сегодня

elay писал(а):

но подразумеваю что стрепсилс не что иное как стрептоцид,

Возможно. Лена, я очень уважаю стрепсилс при стоматите - не заменим, боль в горле при многих болезнях снимается за 2 дня, микозы ротовой полости, так же уничтожаются и вконце концов он вкуууусный у нас в аптечке у каждого члена семьи свой любимый стрепсилс Варя с апельсином, папа с ментолом и эвкалиптом, а мы с ромой медом и лимоном предпочитаем.

elay писал(а):

.А раны всякие мокнущие стрептоцид прямо на глазах высушивает.

открыли для себя Банеоцин присыпку, очень по свойствам похожий, когда кот на даче распахал себе лапу, умудрился слой шкуры содрать, словно рубанком и ничего не помогало, я привезла с собой банеоцин, присыпали 3 дня и тут же все затянулось
Теперь всегда держу в аптечке, летом дети частенько ранятся, и вот тогда он просто незаменим.

Ч_Т_В писал(а):

Деффченки, я ведь их сделала

Танюша, какие они у тебя расчудесные пуховички прям

elay писал(а):

А машины швейные есть такой фирмы?У меня хоть и итальянская,но неудачная,капризная

Лена, ты ж у Розика спроси, она знает какие у нас продают хорошие машины, у нее русский мастер есть, он точно подскажет

chippo писал(а):

Девочки привет! Я на минутку, прочитала последние пару страниц, остальное потом.

О, пузатики подтягиваются На днях Маргоша приходила, теперь Леночка

chippo писал(а):

Маша, белая полосочка уже близко! Темней всего перед рассветом

Леночка, спасибо большое, твои слова мне в душу запали

chippo писал(а):

Я тоже не ленилась! Честночесчестно! Пока была в деревне огурцы закатала, клубнику наморозила и компотв наделала, параллельно детям мороженое, печенье, нутеллу делала, а то без этого прямо ломка начинается

Вот стахановка разве можно такие нагрузки в твоем положении????

chippo писал(а):

теперь до часа х врятли уеду из Москвы

Вот это разумно

chippo писал(а):

Девчушка растет, сказали крупная дама

аппетитом не страдает

Река Таня писал(а):

Девочки, как бы мне хотелось вас напоить копорским чаем с протертой лесной клубникой вприкуску и ситным батоном с изюмом.

ойййй, щас заплачу.. Танюша, как вкусно рассказала

Река Таня писал(а):

А может, как у Дюма: Мы встретимся, обязательно встретимся!

я бы очень хотела
Мечтаю всех вас повидать

Гелинака писал(а):

булка Польская

хоррррошиии

Гелинака писал(а):

и кусочек с икрой кабачковой первый раз делала блендером. как магазинная нежная

Это ты сама делала икру???? Действительно прям магазиннная А рецепт можно??????

Гелинака писал(а):

пирог с вишнями они все на дно провалились тесто почти бисквитное

вкусно, но икра мне всё затмила


Хорошо с вами, девочки, но дела зовут, побежала
Всех обнимаю, целую, до встречи

Я продолжила свои изыскания со своей закваской http://forum.say7.info/topic66047.html
Получился!!!!
Пшеничный хлеб (мука в/с) с зародышами пшеницы на закваске в ХЛЕБОПЕЧКЕ!!! без добавления дрожжей. Хлеб с еле уловимой кислинкой, очень хорошо и быстро поднялся.


30 минут замес, 1 час отдых теста, потом складываю "Stretch and fold", расстойка около 2 часов и выпекание.
Это выпечено в моей простой хлебопечке с 3-мя кнопками, я смогла с ней договорится
Есть у меня и другая хлебопечка http://magazin-kondicionerov.ru.com/forum/viewtopic.php?p=39925&sid=b0970c890dd9895ddc208d20cb9ff5ba , но у нее инструкция на французском, а сама она "немка", только я все никак не решусь с ней подружится. Но надо рискнуть.

Marishkaa25 писал(а):

Галяяяя вкуснятина... особенно мороженное с малиной

оно покупное, просто так красиво показалось и фотик на кухне был

Lunetta писал(а):

Теперь у меня будет возможность заняться своим здоровьем

Маша ужасть че такое делается то

Lunetta писал(а):

Это ты сама делала икру???? Действительно прям магазиннная А рецепт можно??????

Маш я так без рецепта. все потушила и блендернула вот есть рецепт его тут все хвалят я подобно и делала
http://forum.say7.info/topic15489.html

АКСИНЬЯ писал(а):

Пшеничный хлеб с зародышами пшеницы

хороший и зародыши у вас есть. завидую спеки коммунальный Ленин с ними

Гелинака писал(а):

спеки коммунальный Ленин с ними

Это пока в планах. Мне надо было приспособить закваску под режим хлебопечки так, что бы хлеб выпекался в ней без ДРОЖЖЕЙ.

АКСИНЬЯ писал(а):

Это пока в планах. Мне надо было приспособить закваску под режим хлебопечки так, что бы хлеб выпекался в ней без ДРОЖЖЕЙ.

я не знаю про них, но говорят что не все ХП подходят для выпечки заквасочного хлеба в нем кислоты больше, только не кидайтесь помидорами за что купила, за то продаю

АКСИНЬЯ писал(а):

Я продолжила свои изыскания со своей закваской http://forum.say7.info/topic66047.htm.

Аксинья, ссылка не открывается.
Пару недель назад пекла и я заварной хлеб в ХП на закваске из трех видов муки. Получился


Сначала поставила на программу "пицца"-45 минут, затем, убрав лопатку, на программу "ржаной"-3,5 часа.

marta18 писал(а):

Пару недель назад пекла и я заварной хлеб

Валя какая молодец . а я так заварные еще и не пекла


я вам не надоела еще??
вот Светикин с полбяной мукой и льном с ее ЖЖ тут она не выставляла


сама обалдела от разреза
и вот что

капустные шницели
http://forum.say7.info/topic49567.html

Гелинака писал(а):

вот Светикин с полбяной мукой и льном

Галочка, за эту муку читала, но печь не пробовала. В ближайших магазинах такой нет, а к специализированным еще не дошел ход.
Хлебушек у тебя замечательный!
Капустные шницели тоже вкусные, я их частенько делаю. Только у нас они капустными оладушками называются. На днях жарила из кабачков.
А сегодня у меня мои любимые пирожки с капустой.
Угощайся!

http://forum.say7.info/topic57918.html

marta18 писал(а):

Аксинья, ссылка не открывается.

Уже исправила! Спасибо, Валя, я недоглядела.

marta18 писал(а):

пекла и я заварной хлеб в ХП на закваске из трех видов муки.

Валя, а подробнее? Какая у тебя ХП?
Когда уже я решусь освоить свою "немку"? Вот тут про "бородинский" В ХП http://registrr.livejournal.com/31919.html

Гелинака писал(а):

но говорят что не все ХП подходят для выпечки заквасочного хлеба в нем кислоты больше

Брехняяяя. Здесь еще играет роль какая у тебя закваска, с традиционной у меня хлеб так и не получился, перекисает. Поэтому я совмещая свою лень с техническим прогрЭсом ИЗЫСКАЛА ДЛЯ СЕБЯ СПОСОБ
"Горшочек вари"

marta18 писал(а):

Галочка, за эту муку читала, но печь не пробовала. В ближайших магазинах такой нет, а к специализированным еще не дошел ход.

нам повезло у нас ее в соседнем поселке изготовляют. а прото цельнозерновой нет так я ее везде толкаю. она тоже полбяная цельнозерновая

marta18 писал(а):

Только у нас они капустными оладушками называются. На днях жарила из кабачков.

ага и у нас тоже, но я никогда не делала сама.

marta18 писал(а):

А сегодня у меня мои любимые пирожки с капустой. Угощайся!

класс!!! я люблю жареные

ДЭвушки у меня выходной сегодня от ягод и завтра наверное тоже будет вынужденный, хотя и надо. Вы Хде???

АКСИНЬЯ писал(а):

Брехняяяя. Здесь еще играет роль какая у тебя закваска,

ну пусть! у меня все равно ее нет

АКСИНЬЯ писал(а):

Какая у тебя ХП?

ХП у меня Панасоник-255. Она у меня давно, это моя большая помощница.
Раньше сколько раз пробовала печь ржаной хлеб по инструкции-все не получалось; низкий, середина опадала. Как-то знакомые посоветовали печь на покупном квасе с солодом; более менее получилось, но... не то, что хотелось бы.
Решила использовать закваску и другую технологию. И... радости не было предела. Результат на фото.

АКСИНЬЯ писал(а):

Вот тут про "бородинский" В ХП

Этот рецепт видела, но еще не дошел ход. Пока пеку в духовке по отработанному рецепту.

АКСИНЬЯ писал(а):

а подробнее?

Тебя интересует рецепт и процесс замеса и выпечки?

Гелинака писал(а):

а прото цельнозерновой нет

Вот я и использую цельно зерновую, ржаную и в/с-3 вида муки.

Гелинака писал(а):

класс!!! я люблю жареные

А вкусные!!! Дети их обожают! Уже и сноха стала печь по моему рецепту.

Гелинака писал(а):

она тоже полбяная цельнозерновая

Гелинака писал(а):

и зародыши у вас есть. завидую

В состав цельнозерновой муки входят зародыши, только не так массово, но зато все сбалансировано.

marta18 писал(а):

Вот я и использую цельно зерновую, ржаную и в/с-3 вида муки.

Огласите весь список, Пожалуйста

marta18 писал(а):

Тебя интересует рецепт и процесс замеса и выпечки?

loranas писал(а):

Обещанные фотографии, наконец:

Лариса. ты красотка

loranas писал(а):

Подарок от мамы

ух-ты! А ты хотела оверлок, да? Расскажешь мне потом как он тебе в действии. А то я бредила оверлоком, но все бытовые казались мне не удобными. Купила промышленный, старый, но проверенный. Благо место было куда поставить

Ч_Т_В писал(а):

Деффченки, я ведь их сделала

какая молодец! Классные

loranas писал(а):

У меня где-то лет 10-11 был китайский промышленный, железный и неподъемный оверлок. Зеленый такой, может, знаешь. Он вечный-да, но тонкие ткани и трикотаж обработать на нем очень-очень сложно Буду разбираться с новинкой

а у меня 208класса, вроде пр-ва Орша. советсткий допотопный, все шьет!

loranas писал(а):

У меня простая Джаноме

у меня тоже люблю еёёёёё

Гелинака писал(а):

булка Польская

Гелинака писал(а):

и кусочек с икрой кабачковой

Гелинака писал(а):

пирог с вишнями

Гелинака писал(а):

коктейль м

Гелинака писал(а):

и просто мороженое с малинкой

труженица ты наша

Гелинака писал(а):

вот Светикин с полбяной мукой и льном

Гелинака писал(а):

и вот что

marta18 писал(а):

А сегодня у меня мои любимые пирожки с капустой.

ох, девушки!!! Мастерицы

Девчата, выходите на вкусный Венский пирог.
.
Я и чай могу предложить. Поднимайте руки, кому заваривать?

Девочки, привет! Читаю, писать некогда, больно деловая стала.

Lunetta писал(а):

страшная зараза пневмоциста

Господи, Маша, я уже боюсь тебя читать.
usya, сегодня я ела холодник, понравился.

Marishkaa25 писал(а):

на пробу засолила молодых кабачков, типа малосольных должны быть(никогда не пробовала)

Мариш, мне как раз на днях говорил кто-то про малосольные кабачки. Я тоже не пробовала. Ты их как огурцы солила?

Lunetta писал(а):

Варюшку забрала Она так радовалась, что вернулась домой, не проходя в комнату она потребовала отвести ее на детскую площадку

Как хорошо, что ребенок дома теперь. И она рада и тебе, Машуль, легче, не мотаться в больницу. Теперь и собой займешься. Каких только болячек не бывает. А в больших городах, наверное, у всех иммунитет понижен. В деревнях с этим получше, не такая загрязненность экологии там.

АКСИНЬЯ писал(а):

Получился!!!!

Хорош!

marta18 писал(а):

Пару недель назад пекла и я заварной хлеб в ХП на закваске из трех видов муки.

Ух ты, каков красавец! А поры вообще загляденье!

Гелинака писал(а):

булка Польская

Галь, я скоро у тебя уроки буду брать, как делать такие продольные разрезы на булках.

Гелинака писал(а):

и кусочек с икрой кабачковой первый раз делала блендером. как магазинная нежная

И цвет красивый, солнечный.

Гелинака писал(а):

пирог с вишнями они все на дно провалились тесто почти бисквитное

Как мы с тобой синхронно пироги с вишнями принесли. Ты по какому рецепту пекла?

Гелинака писал(а):

хлеб ржаной с изюмом( у меня без)

Славные ммалышки!

Гелинака писал(а):

коктейль мороженое, молоко малина

Я тоже сейчас часто его делаю. Только мне с малиной не понравилось, косточки мешаются. Делаю с сиропом каким-нибудь и бананом.

Девочки!! Я из кустов вылезаю У меня прям отпуск-не отпуск, курсы, да еще дети появились, летом позаниматься - программу подтянуть, кони опять-таки Сейчас сижу, пытаюсь выбрать, какой шведский хлеб печь хочу.. Глаза разбегаются! В вс печь буду Морозилка почти опустошилась.
Спасибо за похвалюшки фоткам крымсяким, я их все так и не доразгребаю.

Svеtлана писал(а):

Ой, спасибо, Галя! Это то самое низкое небо?

фотка плохо передает, но похоже)) сколько раз пыталась что-то такое грандиозное сфотографировать, а ничего не получалось. Либо надо зеркалку, либо просто смотреть и запечатлять в памяти

Юрьевна писал(а):

и конечно погуляла с Радостью и подержала Счастье в руках

Танечка, прелесть какая! А ты и правда, как мама, не знала бы - ни за что не сказала бы, что ты бабушка

Svеtлана писал(а):

А это мы с дочей нашли сокровища

Здорово! стройная такая дочка у тебя! Проблем с фигурой не будет
Запеки Маришкин и Танюшин - восхитительны! По фоткам прям авторство видно

cvetik66 писал(а):

Лепила просто,без выкрунтасов:

красота!! по мне так это выкрутасы

cvetik66 писал(а):

elay писал(а): розмарин вобчето -это трава. Ну так ей это не докажешь! Я допытывалась,она говорит,тут все так иргу называют!

а у нас иргу тоже розмарином называют, а название шпанка - я первый раз слышу

loranas писал(а):

cvetik66 писал(а): Попутно сдаю вторую неделю анализы,в понедельник ложусь на операцию Светочка, мы будем мысленно с тобой!!! Всё обязательно будет хорошо! Настрой, настрой и ещё раз

присоединяюсь!!

loranas писал(а):

Обещанные фотографии, наконец:

Ларис, красавица!! Тебе фантастически идут розы!

loranas писал(а):

И тортик:

ого!! Вот это тортик!!

Ч_Т_В писал(а):

Деффченки, я ведь их сделала

ну когда я к вам тоже приду со словами, что я их тоже сделала? Татьян, отличные!

chippo писал(а):

Я тоже не ленилась! Честночесчестно! Пока была в деревне огурцы закатала, клубнику наморозила и компотв наделала, параллельно детям мороженое, печенье, нутеллу делала, а то без этого прямо ломка начинается

Героиня!! Деть должен родиться геройский

Гелинака писал(а):

ну и вот

красотища всё! Соблазняюсь на польскую булку медленно, но верно.. А коктейль

Lunetta писал(а):

Вокруг оказывается столько заразы, что страшно жить делается

Ох, Маш, и не говори.. Здоровья вам, и Вареньке особенно!

АКСИНЬЯ писал(а):

Пшеничный хлеб с зародышами пшеницы на закваске в ХЛЕБОПЕЧКЕ!!! без добавления дрожжей. Хлеб с еле уловимой кислинкой, очень хорошо и быстро поднялся.

хорош хлебушек!

marta18 писал(а):

Пару недель назад пекла и я заварной хлеб в ХП на закваске из трех видов муки

Гелинака писал(а):

а я так заварные еще и не пекла

пеки, Галечка!! Не пожалеешь

Гелинака писал(а):

вот Светикин с полбяной мукой и льном с ее ЖЖ тут она не выставляла

Гелинака писал(а):

и вот что

marta18 писал(а):

А сегодня у меня мои любимые пирожки с капустой.

Река Таня писал(а):

Девчата, выходите на вкусный Венский пирог.

Река Таня писал(а):

Я и чай могу предложить. Поднимайте руки, кому заваривать?

Девочки, сюда голодной нельзя заходить Вкуснятины столько! Мне чая.. и пирожок.. и побольше


А я хочу попробовать пляцок какой-нибудь испечь, но для начала попроще какой-нибудь.. Стольки их у нас тут, что глаза разбегаются. У меня вообще скоро будет блуждающее косоглазие от изысков всяких