Болталка для хлебопёков-2

Река Таня
Да, Танюш,но забыла на даче листья хрена и смородины нарвать были укроп и чеснок. Вкус отличаетья, но вкусно, сутки в комнате постояли, потом в холодильник убрала- соли ложки 2 ст.л. на почти 2х литроую банку. Лгурчики тоже вкуснющие сегодня ещё нарвала, килограмм точно
Пирожок


Девочкииии, спасайте, какой салатик вкусный можно на стол сварганить? думаю черепаху сделать и ещё какой то, только не мимозу Мои во вторник вечером уже приезжают

Девочки доброе утро!!!
извините что вторгаюсь в ваше дружное общество
я пришла сюда поблагодарить Галочку-Геланака
Галюнь. спасибо тебе ОГРОМНОЕ за твою помощь, и за ответы на все мои вопросы!!
у меня ПОЛУЧИЛСЯ ХЛЕБУШЕК!!! на закваске да и какой !!!! ВкусныЙ!!!!!!!!!
с вашего разрешения покажу фоточки

Девчоночки всем приветик!
Спасибо всем за теплые слова,с вами я ничегошеньки не боюсь,такая поддержка за плечами,ого-го!
2 дня еще погоняли по врачам,пришлось несколько раз кардиограммы делать,в итоге всё-равно неважный результат...написали "изменения миокарда с признаками ишемии",один терепевт отфутболил к другому,чтобы справку не писать - так и сказал:вдруг у тебя инфаркт случится,а мне потом отвечай.
Второй терапевт написал,что жалоб нет и всё хорошо.

Река Таня писал(а):

Я и чай могу предложить. Поднимайте руки, кому заваривать?

И мне,и мне,с таким пирожком,да еще и чай твой фирменный,ммммм!!!!

Гелинака писал(а):

сама обалдела от разреза

Галочка,с ума сойти какой разрез,какие дырыыы,молодец!!!

Lunetta писал(а):

, что это было не ОРВИ а страшная зараза пневмоциста

Машааа,ты меня пугаешь,чесстное слово!
Проверяйся,лечись,избавляйтесь поскорее от всей заразы и на дачууу!
Варюшке на свежий воздух,натуральные витаминчики и водные процедуры!

chippo писал(а):

Девчушка растет, сказали крупная дама , на машине ездить не любит, ну и так брыкается постоянно с перерывом на сон.

Леночка,не перетруждайся,береги свою "крупную даму"!

loranas писал(а):

Опять я

Ларочка,я в тебя и в твою улыбку влюби-илась,такая ты у нас красавица!!!
Подарок отличный!

loranas писал(а):

У меня простая Джаноме

И у меня такая,хотя я не шью,просто в хозяйстве очень нужная вещь,подрубить что-нибудь,салфеточки,наволочки прострочить и т.д.
На большее я не способна...

Ч_Т_В писал(а):

, а с операцией до осени ни как? А то летом тяжеловато будет восстанавливаться.

Танюш,никак нельзя отложить,меня и так с осени врачи готовили...гемоглобин постоянно падает,я его поднимаю,а он опять падает,да и сердце пошаливало,да и очередь на операции,тут никак не получается,чтобы всё совпало.
Сейчас все анализы в кучу собрала,назначили на 15,не откажешься.

Девочки,извините,всех не комментирую,как всегда дел куча,я на минутку заскочила.
Пекла очень вкусный пирог,я частенько его зимой пекла,только с яблоками.
А вчера с черникой попробовала,вкуснотаа!


http://forum.say7.info/topic11958.html
На это раз с рикоттой,но и с простым творогом вкусно.
Еще Ленуськин Коммунальный пекла:


Вкусный,Леночка спасибоо!

МАРТЫШКА25 писал(а):

извините что вторгаюсь в ваше дружное общество

Верочка,мы новеньким всегда рады,заходи,не стесняйся!

МАРТЫШКА25 писал(а):

у меня ПОЛУЧИЛСЯ ХЛЕБУШЕК!!! на закваске

Урааааа,молодец,отличный хлеб!

Ну всё девчонки,убегаю...может еще перед больницей забегу!

Спасибо девочки за добрые слова! Я даже прослезилась, вообще вся такая чувствительная
Срок мне ставят на середину сентября, но с моими талантами доходить бы до 36 37 недель, а сейчас 30.
Пневмоциста вот это зверь! Ужас!
Икра аппетитная я уже 3 года на зиму закатываю но чуть другую с майонезом
Девочки какой посоветуете ржаной без заморочки хлеб, чтобы у плиты не особо стоять, чтобы на еду и для кваса? Подсели мы летом на него

Привет

Река Таня писал(а):

Девчата, выходите на вкусный Венский пирог.

Тань такой здоровский загляденье просто в закладки его

Река Таня писал(а):

как делать такие продольные разрезы на булках.

Тань так режь прямо и все

Река Таня писал(а):

Как мы с тобой синхронно пироги с вишнями принесли. Ты по какому рецепту пекла

я вот http://forum.say7.info/topic45312.html но он тут не с вишнями, просто хотела это тесто попробовать, оно ну очень вкусное оказалось. только вишни провалились, а у тебя на верху

Река Таня писал(а):

олько мне с малиной не понравилось, косточки мешаются.

а мне не мешаются я не пила его дети ничего против не сказали

Eovin писал(а):

красотища всё! Соблазняюсь на польскую булку медленно, но верн

Галь че там соблазнятся рецепт простой!! но вкусно выходит

Eovin писал(а):

пеки, Галечка!! Не пожалееш

надо время чтоб было я все бегом счас боюсь напрортачить

Eovin писал(а):

А я хочу попробовать пляцок какой-нибудь испечь, но для начала попроще какой-нибудь.. Стольки их у нас тут, что глаза разбегаются. У меня вообще скоро будет блуждающее

Это ваще искусство пляцки. я бы их поела

МАРТЫШКА25 писал(а):

Девочки доброе утро!!!

Вер привет!!!
ну молодец ты!!! ну умничка же как вот поверить что это первый хлеб???
и фото у тебя как всегда!!!

cvetik66 писал(а):

Ну всё девчонки,убегаю...может еще перед больницей забегу!

Светочка с Богом

АКСИНЬЯ писал(а):

Огласите весь список, Пожалуйста

Рецепты описать сюда или выставить в "новые рецепты"?

marta18 писал(а):

выставить в "новые рецепты"?

Девочки, привет! Деловая пришла Таня, которая Юрьевна, твой ароматный пшенично-ржаной делается чисто на закваске? Боюсь всё время, что подведёт меня она. Скажи, самое короткое время выбраживания было какое?
И ещё вопрос Людочке (которая Людалада)! Ты часто печёшь Дарницкий по Аннушкиному рецепту, можешь описать как именно (по граммам и по времени) ты кормишь эти 200 гр закваски. В рецепте стартёр и одна кормёжка на много часов. Вот меня мнтересует, как это делаешь ты!

Алла475 писал(а):

В рецепте стартёр и одна кормёжка на много часов.

Я его вначале часто пекла и кормила одинарно на много часов, как ты пишешь Сейчас я пеку в основном Мишин (который Машин ), мне он больше дарницкий, хотя тот Аннушкин очень вкусный, но у меня в нем получается небольшой закал по боковой и нижней корке

А Танюшкин ароматный я пекла чисто на закваске, прет, как сумасшедший. Ставила на ночь - хорошо, пробовала утром ставить и идти на работу, чтоб вечером печь - приходилось в обед ставить в холодное место иначе перебродил бы. Думаю на 6 часов можно поставить выбраживаться.
А ты к дню или к ночи его хочешь приспособить?

usya писал(а):

А ты к дню или к ночи его хочешь приспособить?

Ал, так я потому и спрашиваю, что не знаю. Хотела на ночь, боюсь, вдруг перекиснет? Закваска у меня, конечно, не ахти, наверное лучше с утра поставить, чтобы посматривать. Спасибо тебе!

Девочки , привет всем . Читаю вас исправно , а вот писать как то совсем не пишется . Пекла два новых хлеба из блога Анны , Вермонтский и Франзузкий хлеб с обойной мукой . В вермонтском напутала с жидкостью и его порвала не хило , не фоткала , хотя был вкусный и все съели . А сегодняшний тоже рвануло в разрезах , прям руки опускаются . Но тоже вкусный правда , я вообще люблю с цельнозерновой мукой .

Алла475 писал(а):

Хотела на ночь, боюсь, вдруг перекиснет?

попробуй на ночь, не бойся. Поставь попозже вечером, и чтоб наутро выходной был. А потом когда уже поймешь его и не будешь бояться, станешь делать как тебе удобнее.

Viktorii@ писал(а):

Вермонтский и Франзузкий хлеб с обойной мукой .

Вита! Хлеб выглядит потрясающе! А как он тебе на вкус и на ощупь? Я этот французский пекла несколько раз, что-то я в нем не поняла...или он меня не понял В общем не совпали мы с ним биоритмами

usya
Аллочка , спасибо большое . Мне на вкус понравился и Вермонтский и Француз обойный .Оба очень вкусные . Я так уже про себя поняла , что мне больше всего нравятся смешанные хлеба . А ведь раньше я их вообще не понимала . Ну и очень люблю в хлебе цельнозерновую муку - прям мое это . Но вот только подрывает их у меня , нужно то ли расстойку увеличивать , то ли пара много - мало , да и градусник нужен все же , может температура слишком не правильная .
Алла475
Аллуся , я в Дарницком закваску выдерживала 16 часов - все получилось изумительно , ничего не перекисло . Ну и в принципе , в ржаной закваске должно накопиться достаточное количество кислоты , что бы мякиш не был липким .

Вита, у меня он получался как-бы слегка резиновый чтоли , не могу добиться воздушности, может просто это такой рецепт? А у тебя он какой?

МАРТЫШКА25, Вера, очень красивый хлеб! У меня на ржаном никогда таких дырок не получается.
cvetik66, приветик! Какое у тебя всё вкусное и красивое! Ну просто слов нет! каравай как игрушечный

cvetik66 писал(а):

назначили на 15

Ой-ёй-ёй, значит, завтра с утра - в поход! Ничего не бойся! Это операция не относится к серьёзным! Мы тебя ждём! ОЧЕНЬ!!!

chippo писал(а):

Срок мне ставят на середину сентября, но с моими талантами доходить бы до 36 37 недель, а сейчас 30

Ишь, кака талантливая! Ходи давай, не торопись!

Гелинака писал(а):

Это ваще искусство пляцки. я бы их поела

А я такого слова даже и не слыхала!

Viktorii@ писал(а):

Вермонтский и Франзузкий хлеб с обойной мукой

Вита, ты всё время экспериментируешь, такая молодчинка! Уже так много всего знаешь! Я преклоняюсь перед твоим и Галиным любопытством и постоянным стремлением совершенствовать процесс изготовления хлеба! Правда!

usya писал(а):

попробуй на ночь, не бойся

Поздно. Не дождалась я твоего пинка, убрала закваску в холодильник, утром подождала как вырастет и накормила на Южный. Да, вот такая я непостоянная Зато я уже дня 4 ем в обед холодник

Viktorii@ писал(а):

я в Дарницком закваску выдерживала 16 часов - все получилось изумительно , ничего не перекисло

Витуль, это наверное по Аннушкиному рецепту. Я вчера совсем на него настроилась, а Алла меня сбила
Сегодня курицу в мульте готовила, шас пойду пробовать

Девочки привет!!!!
мы ездили отдыхать и Ваню навещать, он в лагере палаточном на острове посреди реки!! вот фоток притаранила

вот палатку купили новую, в старую не влазят дети подросли

счас панорама лагеря
центральная улица

теннисный стол и видны кухонные палатки

кухня котлы. вернее тут такие штуки на которые котлы ставят


еще есть футбольное поле. волейбольные поле фоток нет
природа
это середина реки



и мы с Машей




и голуби мои Ваня и аленка племянница


поедем на неделе еще

сегодня холодно мы не купались, а дети да

Гелинака писал(а):

Это ваще искусство пляцки. я бы их поела

Алла475 писал(а):

А я такого слова даже и не слыхала!

ой, я вас умоляю Просто в Западной Украине все наоборот: вареники (такие как мы с вами теперь готовим) называют пирогами, а пироги называют пляциками , но конечно очень вкусно, кто бы спорил

Алла475 писал(а):

Зато я уже дня 4 ем в обед холодник

вкусно тебе? Я тоже его ела 4 дня, муж уже просил чего-то другого

Алла475 писал(а):

Я вчера совсем на него настроилась, а Алла меня сбила

Я????

Алла475 писал(а):

Сегодня курицу в мульте готовила, шас пойду пробовать

ну хоть курицы поедим и то хорошо

Гелинака писал(а):

вот фоток притаранила

здорово! Какие молодцы
А на бревнышке ты совсем другая..не такая как на аватарке такая спортивно-задорная

Я так не играю, писала, писала, ткнула не ту кнопку, всё пропало. Галя, восхищалась твоими фотками.
Алла, да, именно ты меня вчера с панталыгу сбила. Сказала, что Машин больше Дарницкий, и что на Аннушкином у тебя закал получается.

usya писал(а):

вкусно тебе?

Ага

приветики
у меня что-то с руками или с головой ...
вчера пекла Леночкин с гречневой мукой на закваске, вроде ничего получился
и из книги Китаевой булочки яблочные с медом... может дрожжи подвели -не первой свежести, да может не дождалась малость когда подойдут после формовки.... мякиш очень плотный... прямо таки убиенные такие... позорище какое-то...

usya писал(а):

Вита, у меня он получался как-бы слегка резиновый чтоли

Аллочка , у меня тоже он такой , но у меня по ассоциации с теми багетами , которые продают у нас , создалось впечатление , что это такая специфика французского теста , ну и плюс - мне нравится такой хлеб . Кстати сейчас поняла , что те рецепты по которым я пекла из блога Анны , у меня весь хлебушек был подобный , но нам нравится . Тут видимо дело вкуса .
Муж вот сегодня в обед попробовал - сказал " такой хлеб обалденный ". И мне очень вкусный .

Алла475 писал(а):

Вита, ты всё время экспериментируешь

Толку только не много . Никак не пойму , в каком месте я топчусь . Сегодня у мужа попросила градусник для духовки - буду искать . Аллуся , как курица тебе ? Понравилась ?
Гелинака
Галочка , фотки классные . Машутка . . Ване нравится в лагере ?

КОЛЮЧКА писал(а):

приветики

Привет , Ируся . Совсем редко стала заглядывать .

Девочки, доброго вечера вам!

Marishkaa25 писал(а):

Девочкииии, спасайте, какой салатик вкусный можно на стол сварганить?

МАриш, я тебе ничего подсказать не могу, равнодушна к мясным салатам. Люблю только овощные. На днях делала вкусный салат с красной фасолью. Там только 3 ингредиента: красный лук, помидоры и фасоль. Сначала в течение часа мариновала лук в винном уксусе, потом ошпарила помидоры, чтобы шкурку снять. Все соединила с фасолью и заправила оливковым маслом.

МАРТЫШКА25 писал(а):

с вашего разрешения покажу фоточки

Вера, отличный хлеб! Ты талантище,если с первого раза такие шедевры выдаешь.

cvetik66 писал(а):

,хотя я не шью,просто в хозяйстве очень нужная вещь,подрубить что-нибудь,салфеточки,наволочки прострочить и т.д. На большее я не способна...

И у меня Веритас для этой же цели.

cvetik66 писал(а):

Сейчас все анализы в кучу собрала,назначили на 15,не откажешься.

Завтра буду держать за тебя кулачки, Светик. Все будет хорошо, я это знаю.

cvetik66 писал(а):

А вчера с черникой попробовала,вкуснотаа!

Красивый какой! А я чернику никогда не пробовала, только в йогуртах. Даже не знаю ее вкуса.

cvetik66 писал(а):

Еще Ленуськин Коммунальный пекла:

Светик, ну как у тебя такая красота получается??? Что ни хлеб - то шедевр хлебопекарного производства.

chippo писал(а):

Срок мне ставят на середину сентября, но с моими талантами доходить бы до 36 37 недель, а сейчас 30.

Лена, как быстро время пролетело. Не успеешь моргнуть, уже нянчить будешь. Как твои мальчишки, радуются, что скоро сестренку будут опекать?

Viktorii@ писал(а):

Читаю вас исправно , а вот писать как то совсем не пишется .

Сама такая же. Да и летом дел полно, не успеваю ничего. Сейчас вишню привезли, буду полночи косточки вынимать для заморозки. Люда, мне бы твою машинку сейчас *мечтательно*

Viktorii@ писал(а):

прям руки опускаются .

Ой, Витуся, когда же ты успокоишься? Ты посмотри разрез какой замечательный, и, главное, вкусный же.

Гелинака писал(а):

фоток притаранила

Как классно! Школа вспомнилась, мы на турслетах так же жили. Галь, а что это за река?

usya писал(а):

вареники (такие как мы с вами теперь готовим) называют пирогами, а пироги называют пляциками

ПРишла Алла и все разложила по полочкам.

usya писал(а):

Я тоже его ела 4 дня, муж уже просил чего-то другого

А я еще не видела рецепт. Завтра посмотрю, может, и сделаю. Забыла тебе сказать, сделала окрошку на сыворотке, интересный вкус, но с квасом мне нравится больше, при условии, что квас свой, домашний. Я его сладковатым делаю, он придает пикантный оттенок, а с сывороткой мне показалось кисловато, хотя делала со свежей.
Ну и хлеб Янинкин Картофельный. .
В первый раз пекла в утятнице. Внешне мне больше подовым нравится, на вкус еще не пробовала.

КОЛЮЧКА писал(а):

у меня что-то с руками или с головой

Ничего себе, диагнозы та ставишь, Ирина

Viktorii@ писал(а):

Сегодня у мужа попросила градусник для духовки - буду искать

Как-то не поняла, попросила у мужа, а искать будешь сама? Я, кстати, нынче два раза по 10 дней в городу проживала, тоже пыталась найти, не нашла

Viktorii@ писал(а):

как курица тебе ? Понравилась ?

Да ничего так. Читала, что на другой день сочнее должна быть, завтра проверим.

Река Таня писал(а):

Люблю только овощные. На днях делала вкусный салат с красной фасолью

А я уже неделю ем один и тот же салат: капуста пекинская, огурец, помидор, зелень. Сначала поливала соусом из салата Машиного (забыла название, Итальянского что ли), потом стала просто соевым соусом заправлять. Мне очень вкусно. А из "тяжёлых" салатов люблю только зимний )Оливье) и селёдку под шубой и вот хоть режьте меня, ни один больше не понравился, сколько я их перепробовала на своём веку... не сосчитать.

Река Таня писал(а):

А я чернику никогда не пробовала

Мне на следующей неделе ведро притаранят

Река Таня писал(а):

Что ни хлеб - то шедевр хлебопекарного производства.

Точно, совершенно с тобой согласна, татьяна, но и ты не прибедняйся, твои разрезы видно издалека!

Река Таня писал(а):

Сейчас вишню привезли, буду полночи косточки вынимать для заморозки.

А вот хотела спросить, как вынимать косточки, если никакого приспособления нет?

Река Таня писал(а):

хлеб Янинкин Картофельный.

какой мякишь мечта!
Я испекла Южный (с тмином сегодня), завтра уже резать буду. Но видать где-то передержала (хотя следовала рецепту), крыша плоская получилась. Сначала в духовке поднялась, а потом взяла и ухнула вниз.

девочки, привет, доползла до компа устала сегодня- уборка завтра коржи для медовика испеку, сегодня на дачу съездили, всё полили хорошо, досадила. С утра варенье сливовое доварила. С этого поля в этом году все сливы рвут
огурчиков засолила, проверка рецепта на вкус помидорок нарвала, те что спеть начали, а не то зайцы сожрут, уже 5 помидор выкинула изза этих уродцев лук 6 самых больших головок выдернула в общем пока только перец, морковку покупать надо, остальное всё своё

МАРТЫШКА25
Верочка, привеееет, хлебушек супер

Река Таня
Танюнюш, спасибо решила обойтись одним салатом, яйца нафарширую, котлеты, отбивные, голубцы заранее наготовила, из морозилки только вытащить да протушить. и так. по мелочкам. На следующий день всё равно на дачу надо, урожай пособирать да полить всё, заодгно вкусно покушать

Гелинака
Галь, привет стройняшка класснооо- палатки, природа, кушать на костре готовят , детки

пошла я отдыхать, а то дел завтра куча спокойной ночи. Меня не теряйте, буду периодически заходить до 30 у нас самые дорогие нам гости

Привет,девушки-красавицы!
то то закрутилась,некогда лаже было зайти почитать.
Быстро странички покрутила
У новеньких девочек очень красивый хлеб получился,а с хлебопечки так даже поразил.
Вита опять хныкает,а хлеб то красавец!Правда я вот тоже с ц/з хлеб не поняла,как то мне не очень вкусно пахнет наверно из-за большого количества отрубей.Хотя конечно сама отрубной иногда пеку,например сегодня

Сфотографировала наконец то муку

первая сеяная ржаная,как видите она почти не отличается от пшеничной,и намного светлее чем ц/з.Последняя мука продается у нас под названием цельная,что за зверь не знаю,желтенькая и без отрубей.Хлеб на ней очень вкусный.
Вот здесь я их соединила,чтобы цвет был более понятен

так же по порядку-сеяная,в/с,ц/з,цельная.
Сегодня купила в белорусском магазине коврижку,Минская называется,очень вкусная.Состав мед,мука 1 с,сеяная и разрыхлитель.Мякиш по структуре напоминает заварной хлеб,видимо из за сеяной ржаной муки.

Галя,Маша просто чудо!Сморщеная такая смешная!

Viktorii@ писал(а):

градусник для духовки - буду искать

Знакомая ситуация. У меня хорошая газовая плита "ZANUSSI", но в ней градусник не предусмотрен был, так я купила ТЕСКОМА градусник для духовки в Мегамаркете, и очень им довольна. Сейчас у меня духовка электрическая, там все проще.