Коммунальный хлеб на закваске.(Pane Comune con Lievito Madre

loranas писал(а):

Скажи, пожалуйста, если я буду печь на ржаной закваске, будет совсем не то?

а я бы попробовала! Во всяком случае можно стартер ржаной, кормишь пшеничной и печешь, но даже и на ржаной должно получиться хорошо. Я же пекла Маришкин зерновой на ржаной вместо пшеничной, только потом ту муку ржаную, что в тесто заменяла пшеничной знаешь как вкусно