Булочки с корицей «Классический Синнабон» (Cinnabon)

Анечка, спасибо ещё раз!!!
Булочки - мечта!

У Лизы писал(а):

1) тесто слишком крутое;

Что за мука была? и сколько клейковины?

У Лизы писал(а):

2) слишком долго пеку;

А долго-это сколько? При 180-175С достаточно 20-25 минут.

У Лизы писал(а):

3) слишком обильно смазываю при выпечке маслом, яйцом и молоком.

Лиза, по рецепту их при выпечке совсем ничем не надо смазывать. Их смазывают уже после выпечки кремом. Потом дают им отдохнуть минут 20. И они от крема станут еще мягче.