Помогите! Дрожжи на сыворотке не поднимаются!

Девоньки! Вы оказались правы!!! В дрожжах всё дело было!!!
Сбегала, купила других и всё чудненько получилось!!!
Но вот как в будущем избежать подобных проблем? Я считала Саф-Момент - безотказными дрожжами!!!