Помогите! Дрожжи на сыворотке не поднимаются!

Девчонки, решила испечь хлеб
http://forum.say7.info/topic6311.html

До этого делала сыр адыгейский
http://forum.say7.info/topic9625.html

Осталась сыворотка. Решила её тоже в дело пустить.

Начала делать опару на сыворотке (сыворотка, сухие дрожжи и сахар).

Никакая пенка не образуется!

Помогите, что делать!!! У меня всего 3 часа осталось!!! Не выбрасывать же!!!

Наташенька скорее всего дрожжи старые, поэтому и слабые
У меня так однажды было...я и два пакетика вместо одно высыпала...все равно никакого толку...хотя на упаковке срок годности еще не окончился..
Мне нужно было срочно стряпать...магазин рядом..пошла и купила новые....все было замечательно....

Dusya писал(а):

Наташенька скорее всего дрожжи старые, поэтому и слабые

Срок годности у них кончается аж в феврале 2010...

Наташ я посмотрела ссылочку на рецепт хлеба
Как правило для хлеба нужна сильная опара, а значит и хорошие дрожжи, тем более что это хлеб быстрого приготовления...
Может не ждать...обычно такие дрожжи образуют густую и пышную пену очень быстро.
Или я еще подумала...может сыворотка была горячей ?...тогда они просто заварились и подъема не жди...бери другой пакет
Удачи!!!

Натальюшка писал(а):

Срок годности у них кончается аж в феврале 2010...

Натуль я тебе написала, что у меня был такой случай и именно в Челябинске.......может партия некачественная......никогда не знаешь, что покупаешь
Если дрожжи хорошие, поднимутся и в молоке, и в сыворотке,и в воде

Наташенька, я пеку последнее время все хлебо-булочные на сыворотке. Вчера напекла гору булочек, шанежек и рулетов - всё на сыворотке. Тесто "бомбило" по-полной, т.е. обминать не успевала, как опять поднималось...
Какими дрожжами пользуешься?

Dusya писал(а):

Удачи!!!

Пасибо!
Плюнула и начала всё сначала с другим пакетиком дрожжей. Минут через 10 поглядим...

Vintage писал(а):

Какими дрожжами пользуешься?

Саф-момент

Dusya
Vintage

Благодарю вас, подружки, что откликнулись

Натальюшка писал(а):

Плюнула и начала всё сначала с другим пакетиком дрожжей. Минут через 10 поглядим

Молодца!!!
Ждем результатов

Тогда скорее Оля права! Мне Саф-момент очень нравятся, но и у них бывают некачественные партии.
Сыворотка точно не мешает, а помогает дрожжам
Наташ, хорошей выпечки!

Натальюшка
Наверняка просто партия САФ-а попалась не хорошая.я в прошлом году так запорола партию домашних куличей-срок годности был у дрожжей свежий.но не хотели работать,и температуру теплого молока мерила градусником.
Не отчивайся!!Все получится!!

Девоньки! Вы оказались правы!!! В дрожжах всё дело было!!!
Сбегала, купила других и всё чудненько получилось!!!
Но вот как в будущем избежать подобных проблем? Я считала Саф-Момент - безотказными дрожжами!!!

Натальюшка писал(а):

как в будущем избежать подобных проблем

Наташенька, да никак...просто разводишь пакетик в малом кол-ве тёпленькой воды с сахаром. Если не будут активны через 5-10 минут - выхода нет, как вылить
Надо признать, что с Саф-моментом такие неудачки бывают куда реже, чем с другими сухими!
Замечательно, что опара поднялась!!!!!

Vintage писал(а):

просто разводишь пакетик в малом кол-ве тёпленькой воды с сахаром. Если не будут активны через 5-10 минут - выхода нет, как вылить

Видимо, дорогая, так и буду делать. Просто впервые столкнулась с таким явлением ... Никогда осечек не было!!!

Натальюшка
Замечательно, что все у тебя получилось
А по другому и не может быть

а подскажите пожалуйста,как на сыворотке сделать тесто для пирожков или пирога, и сколько сыворотки нужно?