Осетинский сычужный сыр

Moty писал(а):

ложка с небольшим трудом вдавливается и есть ощущение небольшоой желейности, но сыворотка пока не видна, только на ложке следы как от свернувшегося кефира. Ложка как-бы проламливала слой творожистой массы.

Ну так всё правильно!!!!
наклони немного кастрюлю, так?